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土豆烧鸡

土豆烧鸡

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美姐姐的小资生活
今天弟弟休息,一早就叫楼先生去买了弟弟最爱吃的菜 楼先生这点挺好,足够的耐心,看着他两处的这么好,我也打心底开心 弟弟牙齿在矫正,很多硬的东西不能吃,但是平时工作的地方都吃工作餐 也木有什么营养,所以特意去买了九黄鸡,和他最爱的小龙虾回来烧呢 看完演出办完事就风风火火的回来烧饭了
辅料 辅料
植物油30g
老抽30g
番茄酱45g
白糖15g
盐5g
灌装啤酒2听
姜适量
尖椒4个
花椒30粒
八角3颗
桂皮1块
干辣椒适量
做法 土豆烧鸡的做法
1
新鲜的三黄鸡一只,买回来之后冰冻三到四个小时,再用新鲜榨好的姜汁腌七八分钟
土豆烧鸡的做法步骤1
2
腌好的鸡剁成均匀的块儿
土豆烧鸡的做法步骤2
3
锅内上水烧开,放入鸡块焯三分钟左右
土豆烧鸡的做法步骤3
4
干辣椒切段
土豆烧鸡的做法步骤4
5
姜去皮洗净切块备用
土豆烧鸡的做法步骤5
6
准备好花椒,八角,桂皮
土豆烧鸡的做法步骤6
7
焯好的鸡块捞出,用温水冲净表面浮沫,沥干备用
土豆烧鸡的做法步骤7
8
准备好两罐啤酒备用
土豆烧鸡的做法步骤8
9
锅中倒入油,大火烧至七成热时倒入姜片,花椒,八角,桂皮,干辣椒煸炒香
土豆烧鸡的做法步骤9
10
放入鸡块炒两分钟
土豆烧鸡的做法步骤10
11
倒入啤酒至没过鸡块
土豆烧鸡的做法步骤11
12
倒入老抽,大火烧开,撇去浮沫
土豆烧鸡的做法步骤12
13
在加入番茄酱,白糖,盖上盖子,转小火闷20-30分钟左右
土豆烧鸡的做法步骤13
14
土豆洗净去皮,在准备好青椒,这种细细的辣一点哦,不喜欢辣的可以放大一点的那种,可以起到装饰作用但是不辣
土豆烧鸡的做法步骤14
15
土豆切成均匀的小块
土豆烧鸡的做法步骤15
16
辣椒洗净切小段
土豆烧鸡的做法步骤16
17
汤汁剩三分之一多点时放入切好的土豆块,盖上盖继续闷十分钟左右哦
土豆烧鸡的做法步骤17
18
加盐调味,放入尖椒,改大火翻炒均匀,即可出锅
土豆烧鸡的做法步骤18
19
看色泽是不是口水横流了啊
土豆烧鸡的做法步骤19
20
超级下饭
土豆烧鸡的做法步骤20

小贴士

ps:1.不选择传统的土鸡,而选择三黄鸡,不仅省时省力,而且味道不错,弟弟带了牙套也能吃,所以家里有老人的也可以试试哦 2.番茄酱不可以用番茄沙司代替,可自己做也可以选购超市番茄酱 3.用啤酒代替清水来烧,既能去腥,又能提鲜,还能是鸡肉的质地更软嫩 4.很多人很奇怪为什么鸡买回来要冰冻下呢,很多人去买鸡都习惯性地现场宰杀完恨不得耽搁分秒,实际上是很不好的,这根排酸肉的原理是相同的 动物骤然被杀,体内自然会释放很多毒素,而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速 冷冻既能杀菌,也让肉从僵直期过度腐败期到成熟期,这时候的肉质最好,再来炒菜炖汤做菜明显香嫩.....

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