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虎皮凤爪

虎皮凤爪

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汤圆的麻麻
第一次买到虎皮凤爪的时候就被吸引了,真的很好吃了,不过我泡的时间不够,所以没怎么起皮,尽量多泡一会。鸡爪有胶质,美容很好的哦
辅料 辅料
油适量
盐适量
八角1个
桂皮1个
红辣椒3个
冰块若干
做法 虎皮凤爪的做法
1
鸡爪洗干净,剪去指甲,凉水入锅,焯一下
虎皮凤爪的做法步骤1
2
冰水准备好
虎皮凤爪的做法步骤2
3
焯好的鸡爪淋干水分,放入锅中煎一下
虎皮凤爪的做法步骤3
4
煎好的鸡爪放入冰水中泡的起虎皮,大概3小时(急着有事,就没泡那么长时间,虎皮起的不这么好)
虎皮凤爪的做法步骤4
5
泡好的鸡爪放入锅中,加入上述调料煸炒一下放水焖开
虎皮凤爪的做法步骤5
6
装盘,撒上葱花
虎皮凤爪的做法步骤6

小贴士

虎皮要起来需要多泡会;煎鸡爪的时候小心点,油容易爆锅

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