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水腌菜拌蜜蜂蛹是云南特有的一道美味爽口的风味菜,水腌菜是把云南苦菜或苦菜花略晒瘪后洗净切小段,然后放入土坛里,倒入凉开水没过它,放入一些食盐,然后把坛子放到阳光能晒到的地方,让它发热自然发酵发酸,这一过程需要一周左右即可开坛食用,放一些米汤在里面味道更醇香。云南人喜欢吃蜂蛹,云南气候好四季都有鲜花开所以蜂的种类也很多,有马蜂、草蜂、葫芦蜂等,而且蜂蛹的吃法很多可煮汤、可油炸,可炒、可凉拌。蜜蜂蛹个小不适合油炸所以一般都是用水腌菜一起来凉拌。街上有农民会把野生的蜜蜂蛹采用焯烫的方法从蜂房中取出来然后拿到集市上卖了换钱。蜂蛹富含高蛋白,常吃可提高身体的免疫力。这道水腌菜拌蜂儿鲜美爽口。
辅料 辅料
盐适量
蒜少量
小米辣适量
香菜适量
做法 水腌菜拌蜜蜂儿的做法
1
准备一些已经焯熟的蜜蜂蛹和一碗水腌菜。
水腌菜拌蜜蜂儿的做法步骤1
2
把买回来的蜜蜂蛹放水里淘洗干净,捡去粘有蜂蜡有蜂儿。
水腌菜拌蜜蜂儿的做法步骤2
3
蒜和小米辣剁碎。香菜切小段。
水腌菜拌蜜蜂儿的做法步骤3
4
把剁好的蒜末和小米辣、香菜段一起放入水腌菜碗中加入少量的盐拌匀。
水腌菜拌蜜蜂儿的做法步骤4
5
把淘洗好控干水分的蜂儿放入一个大碗中。
水腌菜拌蜜蜂儿的做法步骤5
6
浇上拌好的水腌菜拌匀即可食用。
水腌菜拌蜜蜂儿的做法步骤6

小贴士

:1、水腌菜拌蜂儿调料可随个人的喜好放入。 2、蜂蛹富含高蛋白,蛋白过敏者不宜食用。

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