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金针菇是我们日常生活中最常见的一种菌类,做汤凉拌,吃起来嫩嫩滑滑的,味道都是绝佳。金针菇又被称为益智菇,很适合正在求学和从事脑力劳动的亲们。 这次我做的油沷金针菇,香而不油不腻,配了少许油炸过的香椿和炒熟的芝麻,当辣椒粉被热油浇过,散发的是微微的辣,微微的香,拌起来,香辣酸咸,各种复合味道配上爽滑的金针菇,味道很赞。可惜没有一个人操作,无法拍下热情沷入菜中的场景,大家想象就好,哈哈
辅料 辅料
油适量
盐适量
香椿适量
熟芝麻适量
辣椒粉适量
蚝油适量
米醋适量
做法 油泼金针菇的做法
1
准备食材。
油泼金针菇的做法步骤1
2
小香葱的叶切成细段。
油泼金针菇的做法步骤2
3
金针菇去掉根部。
油泼金针菇的做法步骤3
4
入沸水中略焯软捞出备用。
油泼金针菇的做法步骤4
5
香椿入油锅中炸香。
油泼金针菇的做法步骤5
6
捞出切成细段。
油泼金针菇的做法步骤6
7
将焯好过凉的金针菇和切好的炸香椿末放在盘中。
油泼金针菇的做法步骤7
8
浇上一勺辣椒粉。
油泼金针菇的做法步骤8
9
再洒上少许熟芝麻。
油泼金针菇的做法步骤9
10
将香葱叶放在上。
油泼金针菇的做法步骤10
11
锅中烧热,均匀浇在香葱上。
油泼金针菇的做法步骤11
12
再加入由蚝油、醋、糖、调成的碗汁。
油泼金针菇的做法步骤12
13
拌匀即可食用。
油泼金针菇的做法步骤13

小贴士

香椿没有可不放,或不炸焯好直接切末放入都可,但口感不及炸后的鲜香。

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