搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
木须肉原名木犀肉,是一道常见的汉族传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。 其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载:“北方店中以鸡子炒肉,名木樨肉,盖取其有碎黄色也。此菜制作方便,原料随手可得;味道清新,口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。不需准备很多,对于不经常下厨的人 ,是一个很容易的生活体验。
辅料 辅料
花生油适量
盐适量
生抽适量
姜适量
大葱适量
料酒适量
香油适量
做法 木须肉的做法
1
准备材料:猪里脊肉洗净
木须肉的做法步骤1
2
里脊肉切薄片,调入盐、糖、胡椒、粒、淀粉腌制10分
木须肉的做法步骤2
3
将甜椒切成小块,姜切末,大葱切段
木须肉的做法步骤3
4
东北李大姐黑木耳25克
木须肉的做法步骤4
5
黑木耳泡发12小时以上,洗净去缔摘成小朵沥干水分
木须肉的做法步骤5
6
锅内放油烧热
木须肉的做法步骤6
7
油热下蛋液,蛋液遇热油膨胀,这时快速滑炒两下就盛出
木须肉的做法步骤7
8
锅里留底油,油热下调好味的肉片翻炒
木须肉的做法步骤8
9
当肉片变白断生时,调入一勺生抽和料酒
木须肉的做法步骤9
10
加入木耳略炒
木须肉的做法步骤10
11
加入炒好的鸡蛋和甜椒,葱快速翻炒,调入适量的盐
木须肉的做法步骤11
12
出锅时滴几滴香油快速翻炒起锅即可
木须肉的做法步骤12

小贴士

1.炒蛋要用热油,蛋才可膨松,口感好。 2.木耳易炸锅,因此火不要太大。

收藏 9831收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

492

大葱浑身都是宝!这37种妙用,看完一定惊呆你!

711

萝卜炖萝卜,这个汤你绝对没喝过!

450

19种必备开胃凉菜做法,超级简单好吃

1259

吃过30种鸡蛋,这种做法最有人气

482

下了一道猛料,专治宝宝没胃口

358

我爱你,微酸才正好——酸汤金针肥牛