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长豆角又名缸豆,带豆, 豇豆性味甘平,有健脾和胃、补肾止带的功效,特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。
辅料 辅料
油适量
盐适量
香醋适量
胡椒粉少许
蒜末适量
调味汁适量
干辣椒2个
花椒10多颗
白糖少许
做法 凉拌长豆角的做法
1
准备好原料;
凉拌长豆角的做法步骤1
2
长豆角摘去头尾洗净,切成同样长的段;
凉拌长豆角的做法步骤2
3
红椒洗净,去蒂去籽,切成丝;
凉拌长豆角的做法步骤3
4
大蒜去皮切碎,干辣椒洗净剪成丝,准备好花椒;
凉拌长豆角的做法步骤4
5
锅中水烧开,放入豆角;
凉拌长豆角的做法步骤5
6
加入一勺油;
凉拌长豆角的做法步骤6
7
加入少量盐;
凉拌长豆角的做法步骤7
8
焯熟后捞出过两遍冷水,浸泡在凉开水中两分钟;
凉拌长豆角的做法步骤8
9
控干水分,放入大点的容器中;
凉拌长豆角的做法步骤9
10
红椒丝放入锅中焯水,过凉;
凉拌长豆角的做法步骤10
11
把红椒丝放入豆角中,加入少许盐,白糖,胡椒粉;
凉拌长豆角的做法步骤11
12
放入史云生调味汁,香醋;
凉拌长豆角的做法步骤12
13
放入蒜末;
凉拌长豆角的做法步骤13
14
炒锅烧热放油,放入花椒炸香,关火后放入辣椒丝;
凉拌长豆角的做法步骤14
15
把锅中的热油浇在豆角和佐料上;
凉拌长豆角的做法步骤15
16
拌匀后装盘即可,放入冰箱冷藏30分钟,再食用,味道更佳!
凉拌长豆角的做法步骤16

小贴士

1.豆角焯水放油为了煮出的豆角颜色更漂亮,不变色; 2.拌好的豆角入冰箱冷藏30分钟味道更棒,口感更好!

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