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很多刚刚学会烘焙的朋友常常因为不会裱花而懊恼,想做个漂亮的蛋糕,又因为不知道怎么去装饰,今天,我就和大家分享一款超级简单但是又非常漂亮的装饰蛋糕—草莓奶油蛋糕。 做一个戚风蛋糕,打发一些奶油,点缀一些草莓,呵呵,是不是很简单呢? 眼看着今春的草莓季渐行渐远了,抓住这最后的一抹红色,一起来做一款简单、美味的蛋糕吧! 如果买不到草莓,也可以用其他色彩鲜艳的水果,例如樱桃、芒果、蓝莓来装饰哈!
辅料 辅料
淡奶油150g
白糖15g
草莓适量
做法 草莓奶油蛋糕的做法
1
先做一个六寸的戚风蛋糕。 蛋白加柠檬汁打至鱼眼泡状。
草莓奶油蛋糕的做法步骤1
2
分三次加入白糖打发,提起有直立尖尖的小角。
草莓奶油蛋糕的做法步骤2
3
蛋黄加入白糖打至发白,加入色拉油和牛奶,搅拌均匀。
草莓奶油蛋糕的做法步骤3
4
筛入低粉。
草莓奶油蛋糕的做法步骤4
5
快速搅拌均匀。
草莓奶油蛋糕的做法步骤5
6
1/3蛋白和蛋黄糊混合,切拌均匀。
草莓奶油蛋糕的做法步骤6
7
全部倒入蛋白糊,快速切拌成蛋糕糊。
草莓奶油蛋糕的做法步骤7
8
倒入活底模具,在桌子上震几下,震出气泡。
草莓奶油蛋糕的做法步骤8
9
入预热好的烤箱,中下层,170度,30分钟。
草莓奶油蛋糕的做法步骤9
10
时间到,把蛋糕取出,往桌子上摔一下,然后倒扣。
草莓奶油蛋糕的做法步骤10
11
彻底晾凉后用脱模刀脱模。横切三片。
草莓奶油蛋糕的做法步骤11
12
草莓洗干净。
草莓奶油蛋糕的做法步骤12
13
一半切开,一半不切。
草莓奶油蛋糕的做法步骤13
14
淡奶油加白糖打发,由于不用裱花,打发至八九成即可。
草莓奶油蛋糕的做法步骤14
15
戚风蛋糕横切三片,取一片抹上淡奶油。
草莓奶油蛋糕的做法步骤15
16
摆上切好的草莓。
草莓奶油蛋糕的做法步骤16
17
另一片抹上些许淡奶油盖上去。
草莓奶油蛋糕的做法步骤17
18
重复15.
草莓奶油蛋糕的做法步骤18
19
重复16.
草莓奶油蛋糕的做法步骤19
20
再抹上奶油、摆上草莓。再盖上一片蛋糕。
草莓奶油蛋糕的做法步骤20
21
抹上奶。。
草莓奶油蛋糕的做法步骤21
22
摆上整个的草莓。
草莓奶油蛋糕的做法步骤22

小贴士

很多朋友做戚风蛋糕容易出现塌陷、回缩和开裂。在这里提醒大家做戚风蛋糕的注意事项; 一是要把蛋白打发,就是提起来有直立尖尖的小角。 二是蛋黄糊与蛋白糊切拌的时候不要画圈,可以翻拌或八字形切拌。 三是提前预热烤箱,中途不要开烤箱,这个温度放在中下层不会烤糊的,不用加盖锡纸。 四是一定要彻底晾凉再脱模。

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