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蒜泥白肉,菜香辣鲜美,蒜味浓厚,爽脆嫩滑。酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端,使人食欲大振。蒜泥白肉做法简单,五花肉要求选料精、刀工好,佐料香。用黄瓜条将肉片卷成团,蘸着蒜泥酱汁送入口,就算多吃都不怕腻。
辅料 辅料
姜适量
葱适量
八角3小瓣
香叶2片
生抽1勺
味极鲜1勺
香醋1勺
糖少许
芝麻油适量
辣椒油适量
大蒜适量
做法 蒜泥白肉的做法
1
选五花肉的肉质肥瘦适中,层次好,这样切片好看又好吃,五花肉去毛洗净,准备葱、姜、八角、香叶
蒜泥白肉的做法步骤1
2
锅内加水,放入五花肉
蒜泥白肉的做法步骤2
3
煮至水开,清洗干净
蒜泥白肉的做法步骤3
4
电高压锅放入适量的水,加入葱、姜、香叶、八角,按米饭键,冒气后10分钟
蒜泥白肉的做法步骤4
5
大蒜捣泥放入碗里,分别放入香醋、生抽、味极鲜、糖、辣椒油、芝麻油搅拌均匀
蒜泥白肉的做法步骤5
6
黄瓜洗净
蒜泥白肉的做法步骤6
7
黄瓜切两段,用刨皮器刨成薄片
蒜泥白肉的做法步骤7
8
五花肉切片,要顺着猪肉的走向顺次切片,薄厚尽量是黄瓜2倍即可,这样配上黄花吃起来不腻
蒜泥白肉的做法步骤8
9
把黄瓜片与五花肉片卷起,码在盘内
蒜泥白肉的做法步骤9
10
淋上酱汁即可
蒜泥白肉的做法步骤10

小贴士

选五花肉的肉质肥瘦适中,层次好,这样切片好看又好吃,五花肉切片,要顺着猪肉的走向顺次切片,薄厚尽量是黄瓜2倍即可,这样配上黄花吃起来不腻,肉不能煮得太烂,否则,不好切片,也影响口感。

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