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夏日大排档上最受欢迎的两样下酒小菜,也是我每次必点的,一是煮花生、二是盐水毛豆,煮花生咱下篇再说,这次先来看看盐水毛豆。有人会问,盐水煮毛豆不是最简单的懒人菜么,可是为什么我怎么做都没有人家卖的好吃,颜色也不好看? 虽然煮毛豆很简单,但要把毛豆煮得更好吃、更入味,还翠绿美观,需要注意几个要点,只要多做一步功,就能煮出一级棒的盐水毛豆。
辅料 辅料
盐10g
花椒3g
八角3g
姜10g
做法 盐水毛豆的做法
1
准备材料
盐水毛豆的做法步骤1
2
将毛豆放入水中清洗,去掉毛豆表面的泥沙
盐水毛豆的做法步骤2
3
用剪子将毛豆两端剪出口子
盐水毛豆的做法步骤3
4
处理好的毛豆放入锅里,加入清水没过毛豆
盐水毛豆的做法步骤4
5
加入盐
盐水毛豆的做法步骤5
6
加入姜片、八角和花椒
盐水毛豆的做法步骤6
7
开火煮20分钟,然后关火
盐水毛豆的做法步骤7
8
煮好的毛豆在盐水里浸泡至凉透,捞出即可食用
盐水毛豆的做法步骤8

小贴士

1、把毛豆两端剪上口子,这样煮出的毛豆更入味 2、煮毛豆的时候不能盖锅盖,这样煮出的毛豆颜色翠绿不变黄、味道也好 3、煮好的毛豆不要立刻捞出,在盐水中浸泡一段时间,凉了后就很入味了

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