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解密舌尖2之桂花鱼蒸豆腐

解密舌尖2之桂花鱼蒸豆腐

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老杨的厨房
夏天到了,不想受油烟之苦,家里又有需要补充营养的家庭,可以选择蒸菜。蒸菜不仅清爽健康,少油烟,也是很简单易行的烹饪手法。 菜市场有一家专卖野生鱼的摊贩,经常买他的鱼,野生的桂花鱼肉质比水库养的更好吃,肚子里的油也少很多。就简单的蒸了吃是最美妙的味道。 压力锅做蒸菜也可以,就是花三块钱买个蒸架,蒸鱼蒸排骨蒸鸡,都可以,时间大大缩短。
辅料 辅料
火腿1/2个
葱2段
姜1块
盐1茶匙
料酒1汤匙
蒸鱼豉油2汤匙
做法 解密舌尖2之桂花鱼蒸豆腐的做法
1
原料图。
解密舌尖2之桂花鱼蒸豆腐的做法步骤1
2
豆腐和方腿切块,叠一起备用。
解密舌尖2之桂花鱼蒸豆腐的做法步骤2
3
桂花鱼去头尾,切片后洗净用盐,食用油2茶匙腌渍备用。
解密舌尖2之桂花鱼蒸豆腐的做法步骤3
4
盘子底部铺葱姜丝,每两片鱼夹一层豆腐和方腿摆盘。淋一汤匙蒸鱼豉油。
解密舌尖2之桂花鱼蒸豆腐的做法步骤4
5
压力锅兑水,水里放姜片料酒烧开,放入蒸架,把盘子放入其中。蒸五分钟后彻底排气。
解密舌尖2之桂花鱼蒸豆腐的做法步骤5
6
倒掉蒸鱼的汁水,重新放一汤匙蒸鱼豉油,烧热油浇上面后,葱白葱叶切丝装饰。
解密舌尖2之桂花鱼蒸豆腐的做法步骤6

小贴士

其实就是家常蒸鱼,放了豆腐和方腿后摆盘,豆腐要选择嫩豆腐,吸收了鱼的香味特别好吃。两个孩子吃完了一盘子外加半碗米饭。 孩子吃可以不泼油,但是泼油会香。

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