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夏天到了,喜欢来点小清新味道,像这个绿茶蛋糕就挺不错的,再加上我喜欢的榴莲做成的奶油霜,哇~好棒的享受哦!这些榴莲奶油霜是做榴莲泡芙的时候用剩的哦~很多人会问到,打发奶油霜裱花,用不完,怎么处理掉。我呢,一般会做成木糠杯或者烤一个10寸的方形蛋糕,切成小方块,然后中间就抹上用剩的奶油霜,你呢,会怎样消耗它们呢?
辅料 辅料
糖粉适量
蜜红豆适量
榴莲奶油霜适量
做法 榴莲绿茶蜜语的做法
1
在两个无水无油的容器中盛装分离好的蛋白和蛋黄。
榴莲绿茶蜜语的做法步骤1
2
蛋黄里,加入牛奶、色拉油、16克细砂糖,打散。
榴莲绿茶蜜语的做法步骤2
3
然后加入低筋粉和绿茶粉。
榴莲绿茶蜜语的做法步骤3
4
搅拌均匀成顺滑的状态。
榴莲绿茶蜜语的做法步骤4
5
蛋白分次加入20克细砂糖。
榴莲绿茶蜜语的做法步骤5
6
打发成湿性发泡(起弯角)。
榴莲绿茶蜜语的做法步骤6
7
将蛋白霜和绿茶蛋黄糊混合。
榴莲绿茶蜜语的做法步骤7
8
翻拌成顺滑的状态。
榴莲绿茶蜜语的做法步骤8
9
10寸方形烤盘垫上吸油纸,然后倒入蛋糕糊。
榴莲绿茶蜜语的做法步骤9
10
烤箱预热后,放入烤箱中层,180度,烤18分钟左右。
榴莲绿茶蜜语的做法步骤10
11
蛋糕出炉后,撕去周围的烤盘纸,并让蛋糕充分冷却,用直径6CM的慕斯圈,在冷却后的蛋糕片上切出一个个圆形的蛋糕片。
榴莲绿茶蜜语的做法步骤11
12
取一片切好的圆蛋糕片,在表面挤满打发好的榴莲奶油霜。
榴莲绿茶蜜语的做法步骤12
13
撒一些蜜红豆。
榴莲绿茶蜜语的做法步骤13
14
然后再挤上一层榴莲奶油。
榴莲绿茶蜜语的做法步骤14
15
盖上另一篇圆蛋糕片。
榴莲绿茶蜜语的做法步骤15
16
在蛋糕片表面挤一圈淡奶油(中间不要挤),在中间放上蜜红豆。
榴莲绿茶蜜语的做法步骤16
17
筛一些糖粉在表面做装饰即可。
榴莲绿茶蜜语的做法步骤17

小贴士

1、蛋糕片不大,所以挤奶油的裱花头用小号菊花头就行啦。 2、夏天,天热,奶油霜容易融化,所以用植物奶油裱花比较合适,耐融一点。 3、此款蛋糕制作过程中需要使用圆形的慕斯圈,如果没有,可以找一个小号的易拉罐,横剪开,代替切模哦。

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