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本意想做鱼和饼子一锅烩,后来焖鱼的时候,感觉汤多,再烀饼子,会沾着汤水,我不喜欢饼子上湿漉漉的样子,于是,把鱼和饼子分开来做,做成这样的一锅烩,玉米斌烤制的焦酥可口,有股想起,泡鱼汤里吃,特别美味。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
玖顺生姜汁适量
蒜适量
红辣椒适量
生抽适量
酱油适量
香醋适量
花椒适量
大茴适量
香菜适量
做法 玉米饼子小鱼汤的做法
1
食材图。
玉米饼子小鱼汤的做法步骤1
2
玉米粉加入适量小苏打。
玉米饼子小鱼汤的做法步骤2
3
加入水,和成面团(单独的玉米粉无法成团)
玉米饼子小鱼汤的做法步骤3
4
用手抓起一团面,放在手心里拍成饼胚。
玉米饼子小鱼汤的做法步骤4
5
放入电饼铛中烙制。
玉米饼子小鱼汤的做法步骤5
6
两面金黄,即可。
玉米饼子小鱼汤的做法步骤6
7
葱蒜辣椒处理干净备用。
玉米饼子小鱼汤的做法步骤7
8
炒锅放油,放入花椒大茴爆香糊,放入葱蒜和红辣椒炒香。
玉米饼子小鱼汤的做法步骤8
9
加入清水,放入玖顺生姜汁。
玉米饼子小鱼汤的做法步骤9
10
放入小鱼,然后加入食盐、生抽、香醋加盖焖煮。
玉米饼子小鱼汤的做法步骤10
11
煮至小鱼看起来发酥,汤汁浓郁,关火,淋入芝麻油,撒上香菜,即可食用。
玉米饼子小鱼汤的做法步骤11

小贴士

玉米面烙饼,比较死硬,加入小苏打增暄。

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