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雪菜毛豆鸡丁

雪菜毛豆鸡丁

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红豆厨坊
一道非常下饭菜的快手家常菜。 腌制雪里蕻是很多人都喜欢的食材,虽然家常,不过确实配粥配饭的美味开胃菜。 毛豆是夏日里常见的食材,清脆鲜嫩,炒着吃,煮着吃都是很不错的。 这道家常美味,用毛豆,雪菜搭配少许鸡丁,大火快炒,开胃下饭,食材简单,操作易学,是夏日餐桌一道打开味蕾的米饭杀手菜,最适合厨房新手。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
红辣椒1个
料酒10ml
胡椒粉少许
白糖3g
生抽20ml
鸡精少许
香油适量
淀粉适量
姜适量
做法 雪菜毛豆鸡丁的做法
1
准备好所有的食材。
雪菜毛豆鸡丁的做法步骤1
2
毛豆开水煮上2分钟过凉。
雪菜毛豆鸡丁的做法步骤2
3
鸡肉切丁,加入料酒,白糖,胡椒粉,淀粉腌拌均匀。
雪菜毛豆鸡丁的做法步骤3
4
炒锅倒油爆香葱姜倒入鸡丁翻炒至变色盛出。
雪菜毛豆鸡丁的做法步骤4
5
加入雪菜和毛豆翻炒片刻。
雪菜毛豆鸡丁的做法步骤5
6
加入少许盐和糖继续翻炒。
雪菜毛豆鸡丁的做法步骤6
7
加入红辣椒和鸡丁翻炒。
雪菜毛豆鸡丁的做法步骤7
8
淋入少许香油。
雪菜毛豆鸡丁的做法步骤8
9
翻炒均匀关火。
雪菜毛豆鸡丁的做法步骤9

小贴士

毛豆提前加少许盐煮上几分钟,既能保持毛豆碧绿的色泽,又能缩短炒至的时间。 雪菜要提前清水浸泡片刻,除去一些盐分,这样菜肴口感更好。

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