搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
我很喜欢吃牛奶排包的,可是面包屋离我家比较远。自从有了面包机,买了材料回来,便开始自己做面包。由于面包需要发酵,制作时间长,一般只有周末整体呆在家里的时候才能做。所以,每次都特别珍惜,慢慢吃,跟家人分享着吃,从不浪费,哈哈,无论成败,我都会吃个精光,就喜欢吃面包~
辅料 辅料
蛋黄1个
水1汤勺
做法 牛奶排包的做法
1
除黄油外,先把牛奶、鲜酵母、蛋清、盐、白糖、炼乳放入面包机中,再放入奶粉和高、低筋面粉,启动发面团程序揉面15分钟。
牛奶排包的做法步骤1
2
15分钟后,加入切成小块并已经软化的黄油。
牛奶排包的做法步骤2
3
再次启动发面团程序,大约揉25分钟面团能够拉出透明的薄膜,达到完全扩展。
牛奶排包的做法步骤3
4
接着进入发酵阶段,发面团程序全程共90分钟,直到面团发酵至原体积2-3倍大。手指插进去形成的凹陷不回缩。
牛奶排包的做法步骤4
5
取出发酵好的面团,排气,然后分割成9份,滚圆。
牛奶排包的做法步骤5
6
取一个剂子,擀成长舌形。
牛奶排包的做法步骤6
7
从上部向下卷起,接口处捏紧。
牛奶排包的做法步骤7
8
搓成两头尖的长条。
牛奶排包的做法步骤8
9
把面包条逐个摆入烤盘中,喷水少许清水,放到温暖处进行二次发酵。(天气热,我放在阳光下发酵。)
牛奶排包的做法步骤9
10
发到面包坯子是原体积2倍大。
牛奶排包的做法步骤10
11
蛋黄加入1汤勺的清水,搅拌均匀。
牛奶排包的做法步骤11
12
用刷子把蛋黄液刷在面包生坯表面。
牛奶排包的做法步骤12
13
烤盘放入已经预热的烤箱下层,180度上下火烤30分钟,表面金黄色即可。
牛奶排包的做法步骤13

小贴士

面包机加入材料的顺序是先液体材料,然后加入面粉类,盐糖对角线放入,奶粉放另外两个角落中的一个,酵母放中间。

收藏 253收藏
分享至

相关美食

攻略推荐
豆浆鸡蛋结合的完美早餐-豆浆蒸蛋

54

豆浆鸡蛋结合的完美早餐-豆浆蒸蛋

用保鲜袋两分钟搞定一家的早餐!

用保鲜袋两分钟搞定一家的早餐!

11 岁男孩牙齿被泡腐、脱落,竟是爸爸以为的健康方式 "害" 了他!

11 岁男孩牙齿被泡腐、脱落,竟是爸爸以为的健康方式 "害" 了他!

正是这一碗鲜美的“生滚蟹粥”,暖心暖胃

641

正是这一碗鲜美的“生滚蟹粥”,暖心暖胃

既有颜值又有料的穿越小吃!

4

既有颜值又有料的穿越小吃!

技能Get√ | 一步一图!苏式鲜肉月饼最详细步骤解读!

15

技能Get√ | 一步一图!苏式鲜肉月饼最详细步骤解读!