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炸酱面

炸酱面

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玉池桃红
北方人就喜欢面食,面条也是餐桌上的常客,并且深受家人的喜欢。面条的吃法也很多种,有捞面,酱面条,卤面。焖面,蒸面等等,今天在家做了炸酱面。味道很好。
辅料 辅料
油适量
盐适量
甜面酱适量
豆瓣酱适量
花椒适量
八角适量
姜适量
葱适量
豆芽适量
胡萝卜适量
黑木耳适量
香菜适量
做法 炸酱面的做法
1
面粉加清水和成硬的面团。
炸酱面的做法步骤1
2
切成厚的片。
炸酱面的做法步骤2
3
放厨师机里面压片,开始压的会粗糙些,多压几次就光滑了。
炸酱面的做法步骤3
4
最后改成最小的档压成薄的面片。
炸酱面的做法步骤4
5
装上切面器,切成面条。
炸酱面的做法步骤5
6
做好的面条放一边备用。
炸酱面的做法步骤6
7
准备好做炸酱的料和各种配菜。
炸酱面的做法步骤7
8
锅中放油,油热后放花椒和八角炸香,捞出花椒和八角不要。
炸酱面的做法步骤8
9
放入肉馅炒变色。
炸酱面的做法步骤9
10
放入甜面酱和豆瓣酱。
炸酱面的做法步骤10
11
翻炒均匀,炒出香味。
炸酱面的做法步骤11
12
加入一小碗水煮开。
炸酱面的做法步骤12
13
当汤汁变浓稠时,加入姜末和葱花翻炒均匀,关火。
炸酱面的做法步骤13
14
锅中放水,把豆芽和黑木耳焯水。
炸酱面的做法步骤14
15
配菜都切成丝,准备好放盘中。
炸酱面的做法步骤15
16
锅中放稍微多的水,水开后加入面条煮熟。
炸酱面的做法步骤16
17
把面条捞碗中,加炸好的酱和各种配菜即可吃了。
炸酱面的做法步骤17
18
成品。
炸酱面的做法步骤18

小贴士

配菜可根据自己的喜欢来配。

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