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红豆砵子糕

红豆砵子糕

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Q猪宝宝
砵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点,目前在全国各大城市已经开始流行,吃的人越来越多,卖的人也越来越多。它晶莹剔透、爽滑可口、弹齿、不沾牙、时尚、口味丰富、造合各种年龄的消费人群。我曾经做过菠萝砵仔糕,绿豆砵仔糕,玉米砵仔糕,红豆砵仔糕,这么多种,我觉得红豆的味道是最搭的,我最喜欢的~
辅料 辅料
细砂糖63g
清水63g
蜜红豆适量
做法 红豆砵子糕的做法
1
准备125克的清水和125克的砵仔糕粉。
红豆砵子糕的做法步骤1
2
将步骤1的清水和砵仔糕粉混合成粉浆。
红豆砵子糕的做法步骤2
3
锅里加入63克清水,63克细砂糖,大火煮沸腾。
红豆砵子糕的做法步骤3
4
将煮沸腾了的糖水撞入步骤2的粉浆中,边加入边搅拌。
红豆砵子糕的做法步骤4
5
将适量的蜜红豆加入到砵仔里。
红豆砵子糕的做法步骤5
6
倒入混合好的粉浆。
红豆砵子糕的做法步骤6
7
蒸锅里的水沸腾后,放入砵仔,大火蒸15分钟,然后熄火,不要开盖,继续闷15分钟。
红豆砵子糕的做法步骤7
8
晶莹通透,甜而弹牙的砵仔糕完成啦!用竹签挑起,美味地品尝吧~
红豆砵子糕的做法步骤8

小贴士

1、将沸腾的糖水撞入到粉浆的时候要同时搅拌,避免局部烫熟了粉浆。 2、开始制作的时候先去烧蒸锅里的水,保证倒入好砵仔粉浆后可以马上入锅蒸熟,以免在等水沸腾的过程中,砵仔里的粉浆沉淀,影响口感。

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