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苦瓜老公的最爱,每年苦瓜大量上市时,每次买菜都会买几根,让老公吃过够。就是闺女死活不吃,说是太苦了,弄得我每次做苦瓜都费劲了心思,换着花样做。 去年做的《老干妈炒苦瓜》就是为了闺女做的,还上了杂志,发在网站,喜欢的都快1300人了,说明这个做法真的很受欢迎,留言的豆亲反映都说好吃。 这次做的蛋黄焗苦瓜,也是换着花样给闺女做的,老公对苦瓜是无论怎么做都喜欢吃。清脆碧绿的苦瓜,粘裹着黄灿灿的蛋黄,入口清爽中带着醇香,自带有淡淡的苦味儿,咸香爽口,味道却更加鲜脆了,好吃的停不下筷子。 苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃,具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1.维生素C及矿物质,长期食用,能保持精力旺盛,对治疗青春痘有很大益处。
辅料 辅料
植物油10茶勺
盐1g
做法 咸蛋黄焗苦瓜的做法
1
主料:苦瓜、蛋黄 辅料:植物油、盐
咸蛋黄焗苦瓜的做法步骤1
2
把蛋黄取出,用勺子压碎
咸蛋黄焗苦瓜的做法步骤2
3
苦瓜洗净挖出内瓤,切片
咸蛋黄焗苦瓜的做法步骤3
4
把苦瓜片用淡盐水侵泡8分钟左右,捞起
咸蛋黄焗苦瓜的做法步骤4
5
煮锅加水大火烧开,加几点植物油、下苦瓜,煮开捞起用凉水过凉,沥干水分
咸蛋黄焗苦瓜的做法步骤5
6
热锅凉油,油热7成,下蛋黄
咸蛋黄焗苦瓜的做法步骤6
7
小火煸炒到蛋黄分开,开始冒小泡泡
咸蛋黄焗苦瓜的做法步骤7
8
下苦瓜
咸蛋黄焗苦瓜的做法步骤8
9
快速翻炒,直到把蛋黄裹住苦瓜即可
咸蛋黄焗苦瓜的做法步骤9

小贴士

苦瓜用淡盐水侵泡,可以减少苦味 苦瓜焯水,加几点植物油,保持营养,颜色还碧绿

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