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麻辣凉粉

麻辣凉粉

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Q猪宝宝
夏天到了,胃口较差,想吃点重口味又清凉的,这款凉粉看上去不错,刚合胃口。专门跑去超市买了一包豌豆淀粉回来制作,然后跑去市场买了老干妈辣椒酱(本来想自己做的,可是之前看了一篇关于老干妈人物介绍后,就很想去试试她做的美食的魅力,所以买了回来),搭配起来吃,哇,那个刺激,无法描述,劲道啊!
辅料 辅料
老干妈辣椒酱适量
葱花适量
做法 麻辣凉粉的做法
1
准备食材,用两个同样的杯子,装入等量的豌豆淀粉和水。
麻辣凉粉的做法步骤1
2
将1杯水和1杯豌豆淀粉充分搅匀成水淀粉。
麻辣凉粉的做法步骤2
3
锅里放5杯同量的清水,煮沸腾,然后倒入水淀粉,并不断搅拌。
麻辣凉粉的做法步骤3
4
一直搅拌到淀粉成透明状,勺起倒下呈连成一片不断时,移离火源。
麻辣凉粉的做法步骤4
5
将熬好的淀粉糊倒入容器里,待泠却后,盖上盖子,放冰箱冷藏2小时左右。
麻辣凉粉的做法步骤5
6
将冷却好的凉粉倒扣出来。
麻辣凉粉的做法步骤6
7
切成条状。
麻辣凉粉的做法步骤7
8
然后淋上老干妈辣椒酱,并撒上少许葱花。
麻辣凉粉的做法步骤8
9
吃时拌匀即可。
麻辣凉粉的做法步骤9

小贴士

1、用豌豆淀粉做凉粉,粉和水的比例以1:6为宜,绿豆淀粉是1:5。 2、水淀粉放入开水锅里时,要不停地搅拌,让淀粉糊完全变透明并且勺起倒下呈连续状态才熄火。

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