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猪肉泡菜石锅拌饭

猪肉泡菜石锅拌饭

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红豆厨坊
在韩国料理中,石锅拌饭是点击率最高的主食,而这些美味都要归功于韩国石锅的力量。 石锅采用韩国青石和麦饭石,经高温提炼制作而成,一般在制作拌饭时使用,制作石锅拌饭,在石锅内涂抹一层薄薄的香油后,放在火上加热会有一股独特的香味,再搭配上蔬菜和肉类,保证菜品的原汁原味,加上拌饭酱特有的甜辣味道,使得拌饭汁浓味厚,香气诱人,是一道挡不住的诱人美味。
辅料 辅料
盐适量
香油适量
料酒10ml
胡椒粉少许
韩国辣酱40g
韩国大酱40g
蒜瓣4个
生姜15g
熟芝麻适量
生抽10ml
大葱10g
鸡蛋2个
做法 猪肉泡菜石锅拌饭的做法
1
大米淘洗干净做成米饭备用。
猪肉泡菜石锅拌饭的做法步骤1
2
猪肉切片加入胡椒粉,料酒,盐拌均匀备用。
猪肉泡菜石锅拌饭的做法步骤2
3
韩国辣酱,大豆酱,蒜泥,生姜汁,生抽,熟芝麻,香油和适量的清水一起搅拌成为拌饭酱备用。
猪肉泡菜石锅拌饭的做法步骤3
4
黄瓜,胡萝卜洗净切丁,泡菜切碎,大葱切段。
猪肉泡菜石锅拌饭的做法步骤4
5
炒锅倒入香油放入泡菜炒香。
猪肉泡菜石锅拌饭的做法步骤5
6
加入葱段。
猪肉泡菜石锅拌饭的做法步骤6
7
再加入猪肉翻炒。
猪肉泡菜石锅拌饭的做法步骤7
8
猪肉变色关火备用。
猪肉泡菜石锅拌饭的做法步骤8
9
石锅倒入少许香油抹均匀。
猪肉泡菜石锅拌饭的做法步骤9
10
然后把米饭放入按压平整。放火上中小火加热。
猪肉泡菜石锅拌饭的做法步骤10
11
把炒过的泡菜猪肉,胡萝卜,黄瓜分别前摆放在米饭上面。
猪肉泡菜石锅拌饭的做法步骤11
12
在打入一个鸡蛋。
猪肉泡菜石锅拌饭的做法步骤12
13
加盖中小火继续加热10分钟。
猪肉泡菜石锅拌饭的做法步骤13
14
然后在上面撒上熟芝麻关火,上桌之后加入拌饭酱拌均匀食用。
猪肉泡菜石锅拌饭的做法步骤14

小贴士

米饭最好做的稍微硬一些,拌饭后口感更好。 石锅一定要用香油涂抹,才能保证米饭浓郁的香气。 加热的时候用中小火就好,不要太大,以免米饭糊底。 鸡蛋也可以煎熟后再放在上面,不过这样直接打入的鸡蛋用来拌饭最好吃,可以让拌饭不那么干涩,口感更好。

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