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做过几次鸭子,见老公吃了没有厌恶的反应,于是经常买来净鸭腿烧煮。家里餐桌上为数不多的几次啤酒炖菜,吃到最后剩下的肉肉可就苦了我了。 鸭肉性寒,适合热性体质的人食用。鸭肉富含蛋白质,有去燥降脂的功效。鸭肉味道也很鲜美,很适合家庭作为滋补菜品食用。 每次都买来山药一起炖煮,可降胆固醇的,很适合老公吃。这次换做胡萝卜,口感和味道也非常不错呢。
辅料 辅料
食油10g
生抽10g
蒜瓣20g
香菜15g
洋葱15g
生姜10g
干红椒5g
八角5g
做法 金笋啤酒鸭的做法
1
准备好净鸭腿,用镊子钳净细小绒毛,洗净。
金笋啤酒鸭的做法步骤1
2
提前将鸭腿片下鸭皮,切小块;鸭腿剁小块,加入生抽拌匀腌制数小时入味。
金笋啤酒鸭的做法步骤2
3
准备好调味料,分别洗净;生姜去皮切片;蒜拍破;洋葱切片,香菜切段(怕上火,干红椒没用上)。
金笋啤酒鸭的做法步骤3
4
胡萝卜洗净切滚刀块。
金笋啤酒鸭的做法步骤4
5
锅热倒入少量油,倒入鸭皮。
金笋啤酒鸭的做法步骤5
6
煎炸出油,捞出鸭皮。
金笋啤酒鸭的做法步骤6
7
锅中热油爆香姜蒜。
金笋啤酒鸭的做法步骤7
8
姜蒜拨一边,倒入鸭块。
金笋啤酒鸭的做法步骤8
9
煸炒至变色。
金笋啤酒鸭的做法步骤9
10
沿锅边倒入啤酒,没过鸭肉;大火煮开,小火炖煮20分钟。
金笋啤酒鸭的做法步骤10
11
倒入胡萝卜,炒匀;大火煮开,小火炖煮15分钟。
金笋啤酒鸭的做法步骤11
12
淋入生抽,调好味。
金笋啤酒鸭的做法步骤12
13
加入洋葱和香菜,炒匀。
金笋啤酒鸭的做法步骤13
14
转入锅仔,可带酒精炉上桌加热食用。边煮边吃,味道更香浓。
金笋啤酒鸭的做法步骤14

小贴士

1、感觉鸭皮油脂很多,煎炸后可以让胡萝卜充分吸收油脂。 2、鸭肉用生抽腌制再烧煮,易熟口感也很很嫩。 3、生抽很咸,整道菜品没有另加盐。

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