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自从面包机兑换回来这是第二次做面包了,天气太热连饭都不愿意做,更别说做点心了,昨天晚上决定做点面包,天太热了就吃点面包对付一下
辅料 辅料
牛奶液种135g
高筋粉液种120g
酵母液种2g
做法 开花面包的做法
1
把辅料中的酵母放入牛奶里
开花面包的做法步骤1
2
放入面粉
开花面包的做法步骤2
3
搅拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱里冷藏过15小时
开花面包的做法步骤3
4
把主料中的材料除黄油外全部放入面包桶里,放入液种
开花面包的做法步骤4
5
启动和面程序,把面团和至光滑状,放入黄油
开花面包的做法步骤5
6
继续和面20分钟,可以拉出薄薄的膜即可
开花面包的做法步骤6
7
把和好的面进行发酵至两倍大
开花面包的做法步骤7
8
把发酵好的面团拿出排除空气,分成一个大面团大概200克左右,八个小面团每个80克左右,盖上保鲜膜松弛15分钟
开花面包的做法步骤8
9
把松弛好的大面团擀成饼状
开花面包的做法步骤9
10
把磨具均匀地涂上一层油,然后取一个小碗扣在模具里,把碗也刷上油,把擀好的面饼盖在碗上
开花面包的做法步骤10
11
把八个小面团揉匀摆在四周
开花面包的做法步骤11
12
然后用刀把中间的面饼分割成八份三角形
开花面包的做法步骤12
13
盖上保鲜膜二次发酵至两倍大
开花面包的做法步骤13
14
把发酵好的面包坯子拿出,把中间的三角形翻盖在小面团上,烤箱预热180度烤20分钟
开花面包的做法步骤14
15
取适量的黄油
开花面包的做法步骤15
16
把烤到时间的面包拿出来,均匀的刷上一层黄油盖上锡纸
开花面包的做法步骤16
17
放入烤箱继续烤10分钟即可
开花面包的做法步骤17

小贴士

1,烤的时间长短要因自家的烤箱来定, 2,如果不刷黄油在烤之前可以刷上蛋液

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