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孩子升入了高中,学习特别紧张,每天中午和晚上都在学习食堂吃饭,所以每到周末,我都要给孩子做点好吃的,改善改善伙食,增加一下营养。无锡酱排骨是我家餐桌上必不可少的一道美味,这道美味已经做了很多年,一家老小都特别喜欢,百吃不厌。今天,我就和打家一起分享一下这道酱排骨的做法,可是有秘制料汁在里面哦!
辅料 辅料
油适量
盐适量
番茄酱半小碗
红糖2勺
白糖1勺
老抽1勺
生抽2勺
料酒2勺
八角2颗
白芝麻适量
桂皮少许
葱段适量
姜片适量
做法 无锡酱排骨的做法
1
肋排切大小合适的小段。
无锡酱排骨的做法步骤1
2
清水加料酒和姜片烧开,将肋排倒入中焯水,去除血沫。
无锡酱排骨的做法步骤2
3
捞出用凉水冲洗干净,沥干水分。
无锡酱排骨的做法步骤3
4
准备好姜片和葱段。
无锡酱排骨的做法步骤4
5
将番茄酱、红糖、白糖、老抽、生抽、料酒倒在小碗内,调匀。
无锡酱排骨的做法步骤5
6
热锅凉油,倒入八角炸香。
无锡酱排骨的做法步骤6
7
倒入肋排,炒至两面金黄色,倒入葱段和姜片。
无锡酱排骨的做法步骤7
8
翻炒均匀。
无锡酱排骨的做法步骤8
9
倒入开水,迈过排骨。
无锡酱排骨的做法步骤9
10
倒入料汁。
无锡酱排骨的做法步骤10
11
大火烧开后改中小火40分钟。
无锡酱排骨的做法步骤11
12
期间要注意翻炒几下,以免粘锅,最后可以尝尝味道,放入少许的盐。大火收汁,再倒入少许番茄酱。
无锡酱排骨的做法步骤12
13
撒上少许炒熟的白芝麻,关火。
无锡酱排骨的做法步骤13
14
美味出炉。
无锡酱排骨的做法步骤14

小贴士

此口味偏甜,喜欢咸口的可以在收汁前放点盐。

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