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凉拌菜又是夏日餐桌的主打。 炎炎盛夏不想做菜,凉拌菜就会成为懒人们的首选,食材可以任意搭配,荤素随意,加些调料汁拌一拌,就可以果腹,方便又快捷。 这道凉拌菜是东北人喜爱的一道的地道家常凉拌菜,在一些东北菜的餐厅都可以看到这道小凉菜。黄瓜的爽脆搭配劲道脆脆的猪耳朵,口感非常的美妙,也是适合佐酒的美味小菜。
辅料 辅料
鲜贝露15ml
盐适量
糖2g
香醋5ml
鸡精少许
香菜2根
香油适量
大蒜4个
油辣椒3ml
做法 猪耳拌黄瓜的做法
1
准备好所有的食材。
猪耳拌黄瓜的做法步骤1
2
黄瓜切片加少许盐拌10分钟。
猪耳拌黄瓜的做法步骤2
3
蒜瓣,香菜切碎,猪耳朵切条。
猪耳拌黄瓜的做法步骤3
4
黄瓜挤去水分,放入蒜泥,香菜,猪耳。
猪耳拌黄瓜的做法步骤4
5
加入鲜贝露,香醋。
猪耳拌黄瓜的做法步骤5
6
在加入一勺油辣椒。
猪耳拌黄瓜的做法步骤6
7
加入香油全部拌均匀即好。
猪耳拌黄瓜的做法步骤7

小贴士

不喜欢吃辣椒的也可以不放油辣椒。 加入荤菜的凉拌菜最好加入一些蒜瓣,即可去腥味又能杀菌,吃着更放心。

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