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舌尖2出现了一道美食,洋芋擦擦,许多亲说,原来土豆也叫洋芋啊,好洋气的名字。我偷偷的乐,在我们家乡也是叫洋芋呢,而且我从没有觉得这名字洋气过,家乡把和普通话完全不一样的方言叫土话,许多长大后出过远门见过世面的年轻人就不愿意多说土话,喜欢说得跟普通话一样已示自己跟当地人的不同。。 这洋芋擦擦,简单的食材,做出来却是特别的好吃,昨天煎了九个擦擦,煎完我尝了一个。其余放桌上,一会儿那父女两回来,宪国一见笑嘻嘻地说:能不能吃啊。我说能吃。没有想到两个人把其余八个全吃光了,老爷子尝也没有尝到。应承了,今天再多做一些呢。
辅料 辅料
油适量
盐适量
小葱适量
胡椒粉适量
花椒粉适量
做法 洋芋擦擦的做法
1
土豆削皮葱洗净
洋芋擦擦的做法步骤1
2
土豆用擦床擦成丝在水里洗下捞出,不用象炒丝那样浸泡去淀粉,因为煎饼不怕淀粉,洗下可以防止表面淀粉氧化
洋芋擦擦的做法步骤2
3
加入胡椒粉和花椒粉
洋芋擦擦的做法步骤3
4
小葱切碎加入
洋芋擦擦的做法步骤4
5
加入面粉
洋芋擦擦的做法步骤5
6
慢慢地拌匀成团,洋竽丝洗下后本身有水份,如果不洗洋芋丝加了面粉觉得干,可以在这步少加些水拌匀洋芋丝
洋芋擦擦的做法步骤6
7
电饼铛加热后刷油,用手抓一团洋芋丝按平。依次放好其它几个,大小看个人喜欢
洋芋擦擦的做法步骤7
8
两面煎好之后,非常漂亮又好吃哦
洋芋擦擦的做法步骤8

小贴士

洋竽丝不用象炒洋竽丝那样反复浸泡出淀粉。 加面粉拌匀的时候,水份本身够了,如果觉得干,可以少加些水进去拌匀。

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