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《舌尖2》第七集“三餐“里有介绍牛肉面。 牛肉面,可以说是一种非常大众,非常普及的面。 喜欢吃的人很多,俺也不例外,也喜欢吃牛肉面。 记得在福建三明姐姐处,每天早上就是牛肉面与包心鱼丸轮着吃. 只是牛肉面在家做的不多,因为很少花时间去炖牛肉, 往往都是有了现成的熟牛肉,才去想着做一碗牛肉面解解馋. 今天也就是利用中午老公买的一包熟的卤牛肉,吃剩下的,晚上让我做了牛肉面, 一碗热腾腾香喷喷的牛肉面,吃的令人心满意足!
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒适量
先抽适量
葱适量
蒜适量
辣油适量
鸡精适量
熟芝麻适量
糖适量
竹笋100g
小番茄100g
鸡毛菜50g
做法 牛肉面的做法
1
准备好食材
牛肉面的做法步骤1
2
鸡毛菜洗净,小番茄洗净
牛肉面的做法步骤2
3
竹笋去壳,洗净切丝
牛肉面的做法步骤3
4
把笋丝放入开水焯3分钟捞出
牛肉面的做法步骤4
5
锅里油热,下笋丝,加料酒煸炒至发黄
牛肉面的做法步骤5
6
放入熟的肉丝
牛肉面的做法步骤6
7
加糖,先抽,煸炒3分钟,加些盐,辣椒酱,鸡精煸匀.撒些葱花盛出待用
牛肉面的做法步骤7
8
把鸡毛菜用开水焯熟,捞出待用
牛肉面的做法步骤8
9
面条放开水煮熟
牛肉面的做法步骤9
10
把面条捞入大碗
牛肉面的做法步骤10
11
码上小番茄,牛肉,鸡毛菜,笋丝炒肉
牛肉面的做法步骤11
12
撒上熟芝麻,撒些蒜末,淋上辣油,搅拌好即可食用
牛肉面的做法步骤12

小贴士

1.焯鸡毛菜的水里放些油,这样焯出的鸡毛菜颜色好看。 2.煮面条的水里要放些盐,这样煮好的面条不容易粘在一起.

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