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舌尖2中,新疆的美食介绍得很多,手抓羊肉,切糕,馕等,以前没有吃过这种叫馕的食品,看介绍觉得也就那么着吧,烤出来的食品能存放很久也不坏,能好吃到哪里去呢。直到昨天做了这道饼,才发现,我大错特错啦,吃着蛮好吃的,有点酥有点脆,浓浓的芝麻香,做主食和零食吃都不错呢,看来流传下来的经典肯定有它的独特之处了。只是我没有馕针,用了个模具印的花纹。
辅料 辅料
油适量
盐适量
酵母5g
白芝麻适量
做法 馕的做法
1
部分食材
馕的做法步骤1
2
发酵粉用温水化开
馕的做法步骤2
3
面粉里加入鸡蛋,花生油,加少许盐更美味
馕的做法步骤3
4
用筷子拌匀
馕的做法步骤4
5
加入发酵水和成光滑的面团静置发酵
馕的做法步骤5
6
发酵成两倍大了,排气分成大小差不多的五个面团松驰五分钟。
馕的做法步骤6
7
取一团擀成饼皮坯,不用太薄
馕的做法步骤7
8
用模具压上花纹
馕的做法步骤8
9
刷上一层盐水
馕的做法步骤9
10
均匀地洒上白芝麻
馕的做法步骤10
11
烤盘刷油,把饼坯放上,饼面也刷一层油
馕的做法步骤11
12
烤箱预热,上下层200度,烤15分钟即可
馕的做法步骤12

小贴士

我这个没有第二次刷油,所以表面干燥一些

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