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鲳鳊鱼是海里捕捞,据说鲳鳊鱼属于深海鱼,水质较为干净,所以受到的污染少,越大的鲳鳊鱼价格翻的越高。肉质紧实,刺少,吃起来剥下整块的鱼肉,大快朵颐。红烧的浓烈口味最适合它。如果买来很多鲳鳊,可以放冰箱冷冻,储存很久。
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜适量
老抽1勺
料酒1大勺
糖1大勺
葱适量
做法 红烧鲳鳊鱼的做法
1
鱼洗净,去内脏,鱼身切菱形刀
红烧鲳鳊鱼的做法步骤1
2
热油煎鱼,煎两面,煎第二面的时候放入姜葱一起煎
红烧鲳鳊鱼的做法步骤2
3
煎到3分熟时候加入料酒,老抽,糖,盐,中火炖煮
红烧鲳鳊鱼的做法步骤3
4
并且翻面,直到鱼全熟,汤汁浓稠。出锅,撒葱丝
红烧鲳鳊鱼的做法步骤4

小贴士

煎鱼的油要热,手放置油上十厘米处感觉到热蒸汽,此时,撒一勺盐,再倒一点冷油,鱼身擦干水下锅,煎鱼不沾锅哦。

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