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最高大上的做法是做成肚包鸡,一只猪肚包裹整鸡的菜肴,但是我觉得整只猪肚还是要切开,不如直接切开吃的方便了。猪肚是产妇“收肚子”的食疗食材,猪肚味甘,性微温,归脾、胃经,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。平日里很少吃猪肚,月子里妈妈特地挑了两三只煲给我吃。在这道月子食谱里我又加了枸杞当归茯苓,增加食疗效果。
辅料 辅料
油适量
盐适量
枸杞10颗
茯苓粉适量
做法 茯苓肚煲鸡的做法
1
猪肚一定要先用盐搓洗,正反面都要,可以去掉大量黄色粘液,然后用淀粉搓洗正反面,最后用料酒浸泡一会去掉臭味。
茯苓肚煲鸡的做法步骤1
2
猪肚在开水中焯去血水,一遇热,猪肚变得很硬很紧。
茯苓肚煲鸡的做法步骤2
3
捞出来,切条。
茯苓肚煲鸡的做法步骤3
4
压力锅中与鸡腿一起,加入葱姜,茯苓粉,枸杞。一起压30分钟。
茯苓肚煲鸡的做法步骤4
5
烂啦!妥妥的!
茯苓肚煲鸡的做法步骤5
6
最后才放盐哦。
茯苓肚煲鸡的做法步骤6

小贴士

猪肚放盐太早,肌肉组织遇到盐,蛋白质变性,收缩很紧,就很难煲烂。 最后放盐,然后加入山药或者冬瓜之类再炖一下,就可以上桌啦。

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