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外表只是个形式,没有什么非此不可。蛮以为搞个金币费南雪就可以糊弄过去了,然而,却依然被追着金砖模。无可奈何,终于把金砖模搞回来了,又放置了好些时日,等待蛋白的剩余。奇怪的是,在这段静寂的时间里,关于费南雪的追问却消失了。有时候真怀疑,费南雪是否真的引入兴趣? 终于等到辫子面包剩下了两个蛋白,虽然费南雪不再被提起,然而,还是按原计划做个金砖吧,以表示模具的存在。 妃娟的方子,调好的面糊需要进入冰箱冷藏松弛6小时以上。这是为什么呢?
辅料 辅料
蜂蜜5g
做法 金砖的做法
1
用料
金砖的做法步骤1
2
细砂糖加入蛋白中
金砖的做法步骤2
3
隔水加热至45-50度,取出
金砖的做法步骤3
4
不断搅拌至糖溶化
金砖的做法步骤4
5
加入蜂蜜拌匀
金砖的做法步骤5
6
低筋粉和杏仁粉混合,筛入蛋液中
金砖的做法步骤6
7
搅拌均匀
金砖的做法步骤7
8
黄油隔水融化
金砖的做法步骤8
9
分次加入面糊中
金砖的做法步骤9
10
搅拌均匀
金砖的做法步骤10
11
封上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛6小时以上。
金砖的做法步骤11
12
模具中均匀地涂上黄油
金砖的做法步骤12
13
装入少许面粉,让面粉均匀地沾满模具
金砖的做法步骤13
14
倒出多余的面粉
金砖的做法步骤14
15
倒入面糊
金砖的做法步骤15
16
放入烤箱,中层,上下火190度,烤约15分钟
金砖的做法步骤16
17
表面金黄,出炉
金砖的做法步骤17
18
冷却后脱模
金砖的做法步骤18

小贴士

虽然不粘模可以不必撒粉,然而还是习惯性地撒了粉。 烤好的蛋糕密封保存1-2天后再食用,口感会更加湿润柔软。

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