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广式的腊肉,韩国的泡菜,两种看似没有交集的食材混在一起,没有突兀的不协调,反倒为各自的味道添上了另一番与众不同。有些辣有些酸的韩国泡菜,肉香微甜的广式腊肉,再与粒粒分明的米饭混合,异香扑鼻,一闻之下,立刻垂涎三尺。看来,一碗炒饭并非需得众多食材相衬,味浓之物,尽可凸显滋味。 一碗融合中韩味道的炒饭,非传统,亦非正统,只管好吃。
辅料 辅料
泡萝卜适量
腊肉适量
盐适量
做法 腊肉泡菜炒饭的做法
1
1.准备好广式腊肉、韩式泡菜、韩式泡萝卜、鸡蛋、剩米饭。
腊肉泡菜炒饭的做法步骤1
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2.腊肉在水中煮约15分钟,凉后切丁。泡菜、泡萝卜切丁。鸡蛋打散。
腊肉泡菜炒饭的做法步骤2
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3.拨开米饭,倒入蛋液,快速炒散。
腊肉泡菜炒饭的做法步骤3
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5.加入适量包饭酱炒匀。
腊肉泡菜炒饭的做法步骤4
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6.加入少许盐,炒匀即可。
腊肉泡菜炒饭的做法步骤5

小贴士

1、腊肉先煮软再炒制,可以避免干硬口感。 2、泡菜与泡萝卜的汁可取少许添加入炒饭,但不要过多,一则味道过重,二则会使米饭变得软烂。 3、包饭酱可以增味,没有可不加。 4、腊肉、泡菜均有咸味,盐只需极少量即可。

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