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文蛤海鲜菇蛋汤

文蛤海鲜菇蛋汤

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苹果小厨
我居住的小城,以出产文蛤闻名。只是,现在的市场上,鲜见大个的文蛤。平时,只能买点小个的,煮个汤。 这次的汤,是我第一次试做,本打算只用到文蛤和海鲜菇,但做的过程中,尝了尝,感觉海鲜菇和文蛤只有鲜,少了点别的味道,临时又加了西红柿。 西红柿的加入,顿时让这汤增色增味不少,抵减了文蛤的过于鲜和海鲜菇特有的味道,是令人很赞的搭配。
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜适量
做法 文蛤海鲜菇蛋汤的做法
1
准备食材。
文蛤海鲜菇蛋汤的做法步骤1
2
西红柿去皮切成大块备用。
文蛤海鲜菇蛋汤的做法步骤2
3
海鲜菇去掉根部洗净备用。
文蛤海鲜菇蛋汤的做法步骤3
4
文蛤开壳检查下有无泥沙。
文蛤海鲜菇蛋汤的做法步骤4
5
将开口的文蛤放入加了适量水的汤锅中。
文蛤海鲜菇蛋汤的做法步骤5
6
将海鲜菇也加入。加入两片姜。
文蛤海鲜菇蛋汤的做法步骤6
7
大火煮开,转中小火,去掉浮沫。
文蛤海鲜菇蛋汤的做法步骤7
8
慢煲至汤汁变奶白,加入去皮的西红柿。
文蛤海鲜菇蛋汤的做法步骤8
9
再次煮开,去掉浮沫。
文蛤海鲜菇蛋汤的做法步骤9
10
当西红柿的味道渗入汤汁中,煮至自已喜欢的程度,加入蛋液煮开。
文蛤海鲜菇蛋汤的做法步骤10
11
加入盐调味即可食用。
文蛤海鲜菇蛋汤的做法步骤11

小贴士

文蛤煮之前开壳,检查有无泥沙。

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