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煎饼

煎饼

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芷萍
按照家乡习俗,过年要蒸好多的馒头留着节日的时候吃,因为今年没在家乡过年,家里也没准备过年的馒头,所以,在过年时节,就做了煎饼当做主食用,本来这煎饼,要放在二月二的时候煎来吃的,在外过年,很多规矩都不讲了。
辅料 辅料
青椒1个
洋葱1个
香肠2根
鸡蛋2个
食盐适量
食用油适量
五香粉适量
做法 煎饼的做法
1
将香肠、菜椒和香肠切碎粒备用。
煎饼的做法步骤1
2
鸡蛋加入五香粉、食盐,搅拌均匀。
煎饼的做法步骤2
3
将面粉放入蛋液中。
煎饼的做法步骤3
4
将面粉搅拌均匀,这个时候是非常稠的面糊,这样做是可以让面粉充分拌匀,不留面疙瘩。
煎饼的做法步骤4
5
再加入适量水,这个时候加水,面糊的浓稠度就容易调控了。
煎饼的做法步骤5
6
将切好的蔬菜粒放入拌匀即可。
煎饼的做法步骤6
7
煎锅坐火上,放油少许,倒入搅拌均匀的面粉糊,转动煎锅,让面粉糊铺平在锅内。
煎饼的做法步骤7
8
一面定型后翻面煎另外一面。 两面金黄,即可出锅食用。
煎饼的做法步骤8

小贴士

先用鸡蛋调成稠的面糊,这样做是可以让面粉充分拌匀,不留面疙瘩。

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