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看我菜谱的朋友都知道我一向不用压力锅,第一是我自以为是的觉得压力锅做的没有细火慢炖的好吃,第二才是重点,我对传统的压力锅有阴影。电压力锅吧,还是要收汁才好吃。 得了一个苏泊尔巧易开压力快锅,用了几次觉得三点最吸引我:操作方便锅盖上的按钮一摁就开,压下去即关;时间短,炖一个肘子,15分钟就酥烂了。排骨8分钟口感刚好,五花肉就软糯了。做粥什么的我还没试。超好洗,两用,可以做压力锅也可以做普通汤锅。很好洗。 家里还有一包朋友寄的蒲笋干,烧了肉,感觉五花肉和干货一起就是无比好吃!
辅料 辅料
姜1块
干辣椒6个
八角1个
五香粉1茶匙
盐1茶匙
料酒2汤匙
生抽2汤匙
老抽1/2汤匙
冰糖2粒
做法 解密舌尖2之蒲笋干烧肉的做法
1
原料图。
解密舌尖2之蒲笋干烧肉的做法步骤1
2
五花肉切块焯水,蒲笋温水浸泡至两倍大。姜切片。
解密舌尖2之蒲笋干烧肉的做法步骤2
3
锅里放一点油,把五花肉煎两面金黄。
解密舌尖2之蒲笋干烧肉的做法步骤3
4
放入干辣椒,八角,姜片,煸炒出香味。放入1/2茶匙五香粉煸炒出香味。
解密舌尖2之蒲笋干烧肉的做法步骤4
5
放入料酒生抽老抽煮沸。
解密舌尖2之蒲笋干烧肉的做法步骤5
6
放入蒲笋干,调入盐,翻炒均匀。
解密舌尖2之蒲笋干烧肉的做法步骤6
7
放入苏泊尔巧易开压力快锅,兑热水和食材齐平。
解密舌尖2之蒲笋干烧肉的做法步骤7
8
盖上锅盖,中火煮,8分钟。
解密舌尖2之蒲笋干烧肉的做法步骤8
9
等自然排气后,盖上玻璃盖,放冰糖收干汁即可。
解密舌尖2之蒲笋干烧肉的做法步骤9

小贴士

1,苏泊尔巧易开压力快锅的使用心得第一就是够快!第二就是它有两个盖子,一个是压力锅盖,另一个是普通的玻璃锅盖,这就不用压力锅煮好再转炒锅收汁了。直接栽原来的锅里收汁,简单省事。 2,五花肉煎一下,吃起来不油腻而且更香。 3,蒲笋干没有可以用其他干货代替,也很好吃。比如干豆角,干茄子...等等。 4,用压力锅做炖烧菜,水不能放多,因为压力锅几乎不减水。所以后面收汁太多时间拉长。水比食材稍微少5毫米左右都成。

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