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这个香椿炒鸡蛋还是前段时间的菜菜哈! 妈妈家院子里有一棵香椿树,每到春天,我们都会自己拿着梯子来摘香椿。最爱,刚采摘下来的嫩芽,那脆脆的诱人的清香。趁着新鲜,炒鸡蛋、调豆腐,或者直接伴着点芝麻盐来吃,别提多美味了。 摘下的香椿比较多,我们自己留一部分,送给街坊邻居一部分,所以每到这个季节的某几天,妈妈家就会特别热闹,摘香椿的家人,拿香椿的邻居,说说笑笑的大家。。。 这就是春天的味道。。。
辅料 辅料
油适量
盐适量
做法 香椿炒鸡蛋的做法
1
新鲜的香椿择洗干净。
香椿炒鸡蛋的做法步骤1
2
放入加一点点盐的开水中焯一下。
香椿炒鸡蛋的做法步骤2
3
沥干水分。
香椿炒鸡蛋的做法步骤3
4
切成小丁。
香椿炒鸡蛋的做法步骤4
5
鸡蛋放少许盐打散,加入香椿。
香椿炒鸡蛋的做法步骤5
6
热锅凉油,倒入香椿鸡蛋。
香椿炒鸡蛋的做法步骤6
7
底部凝结后翻面。
香椿炒鸡蛋的做法步骤7
8
用铲子铲成大小合适的块。
香椿炒鸡蛋的做法步骤8

小贴士

香椿一定要焯水,去除亚硝酸盐。

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