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豉椒清蒸鱼片

豉椒清蒸鱼片

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心清似水淡若云
我家养了两只“猫”,平时很喜欢吃鱼,举凡是鱼类都很爱。一般做的最多的是水煮鱼,这次尝试了清淡的口味,用干豆豉和甜椒来蒸鱼,豆豉的香和辣椒的味道融合了鱼的鲜味,鲜鲜的,香香的,很开胃的做法,夏日的推荐菜,分享给大家。
辅料 辅料
花生油适量
盐适量
料酒1勺
蒸鱼豉油1勺
大葱适量
甜椒适量
做法 豉椒清蒸鱼片的做法
1
鱼切片,用少许盐料酒,胡椒粉腌10分钟
豉椒清蒸鱼片的做法步骤1
2
姜切丝 葱切丝,大蒜切片
豉椒清蒸鱼片的做法步骤2
3
干豆豉准备适量
豉椒清蒸鱼片的做法步骤3
4
摆盘(下面放一些蒜片,蒸好了以后有股蒜香),上面放葱丝,姜丝,放一勺蒸鱼豉油
豉椒清蒸鱼片的做法步骤4
5
上笼蒸7分钟
豉椒清蒸鱼片的做法步骤5
6
锅里加入2汤匙的油烧热
豉椒清蒸鱼片的做法步骤6
7
从新在鱼片面上摆上葱姜丝,在把热油浇在鱼片上即可
豉椒清蒸鱼片的做法步骤7

小贴士

1、前期用盐腌鱼的时候,盐的用量要控制好,不要放多了,因为最后还要浇上有咸味的蒸鱼豉油。 2、蒸鱼的时候在鱼身下垫上一些葱姜,可以架空鱼身,蒸的时候热空气更均匀的流通,让鱼两面熟度一样。 3.甜椒蒸的时候可以先用一半,为了取其的鲜辣味,蒸好再用一半,取其颜色

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