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虾干,即虾晒成的干制品。虾干营养价值很高,含有非常浓郁的香味,味道 可口鲜美,无乱做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。具有补肾壮阳、 益脾补血、滋阴健骨的食疗功效。
辅料 辅料
橄榄油适量
粟米粉适量
砂糖适量
鸡粉适量
清水适量
做法 清蒸虾干的做法
1
食材:虾干和粉丝。
清蒸虾干的做法步骤1
2
虾干择洗干净,用温水浸泡30分钟。
清蒸虾干的做法步骤2
3
粉丝洗净,泡发。
清蒸虾干的做法步骤3
4
泡发好的粉丝加入适量的胡椒粉和鱼露。
清蒸虾干的做法步骤4
5
拌匀,腌制一会。
清蒸虾干的做法步骤5
6
将泡发好的虾干铺放在粉丝上。
清蒸虾干的做法步骤6
7
倒入浸泡虾干时的水。
清蒸虾干的做法步骤7
8
放入锅中旺火蒸8分钟。
清蒸虾干的做法步骤8
9
蒸好拿出盘子。
清蒸虾干的做法步骤9
10
准备芡汁(适量的鸡粉、、砂糖、粟米粉和清水拌匀)。
清蒸虾干的做法步骤10
11
热油锅,倒入芡汁。
清蒸虾干的做法步骤11
12
拌匀烧开,熄火。
清蒸虾干的做法步骤12
13
淋在虾干粉丝上,即可上桌享用。
清蒸虾干的做法步骤13

小贴士

粉丝吸水,所以蒸时倒入浸泡虾干时的水可以增加粉丝的口感。

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