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自制酸辣凉粉

自制酸辣凉粉

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1粗茶淡饭1
随着天气渐热,凉粉便成了家中经常食用的菜肴之一。 以前买回来的凉粉,由于怕不干净,做之前我总会把几个面薄薄的切掉一层,总觉得是有些浪费。后来自己学会了凉粉的做法,就再也没买过,吃起来特别放心,口感和味道也非常好,开胃又下饭!而且绿豆具有清热解毒等功效,夏季食用是最为适宜,喜欢的亲们可以试试哦。
辅料 辅料
盐适量
六月鲜酱油适量
醋适量
糖少许
葱适量
芝麻油适量
油辣子适量
花椒油少许
花生适量
蒜适量
做法 自制酸辣凉粉的做法
1
准备好绿豆淀粉
自制酸辣凉粉的做法步骤1
2
到入100g清水(份量内的)将绿豆淀粉调匀
自制酸辣凉粉的做法步骤2
3
锅中倒入剩余的350g清水煮开
自制酸辣凉粉的做法步骤3
4
水开后慢慢倒入搅匀的淀粉水,中小火
自制酸辣凉粉的做法步骤4
5
边到边用筷子顺一方向不停搅拌,直至透明粘稠
自制酸辣凉粉的做法步骤5
6
关火后倒入容器内放凉成形
自制酸辣凉粉的做法步骤6
7
放凉后倒扣在熟食案板上,稍拍容器底部便可脱模
自制酸辣凉粉的做法步骤7
8
将凉粉切条(不要切太薄)
自制酸辣凉粉的做法步骤8
9
切好后放入碗内
自制酸辣凉粉的做法步骤9
10
取一小碗,放入蒜末
自制酸辣凉粉的做法步骤10
11
六月鲜、醋、糖、盐
自制酸辣凉粉的做法步骤11
12
把小碗里的调料搅拌均匀后,倒入凉粉内
自制酸辣凉粉的做法步骤12
13
把炒熟的花生米碾压成大颗粒撒在凉粉上,再倒入芝麻油和花椒油
自制酸辣凉粉的做法步骤13
14
最后加入油辣子,撒上葱花
自制酸辣凉粉的做法步骤14
15
上菜,吃之前将其拌匀即可享用
自制酸辣凉粉的做法步骤15

小贴士

在调制凉粉时,火一定不能太大,否则不易调匀 油辣椒可以根据自己口味加减

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