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长假几天, 除了过节回家陪父母吃饭, 就宅在家里整理菜谱和码字,因为编辑急着要稿,而工作量较大,需要多花些时间。再加上这气温一下子就攀升到三十度,让人有些反应不过来, 觉得闷热和不适,所以尽量减少了进厨房的时间, 午饭嘛, 随意,简单易做就好。 见到桌子上还剩些早上未吃完的葱油饼, 心想着中餐就以它为主了。不过不打算直接吃,太干又有点硬, 不如加入点配料来炒制, 让它来个华丽转身, 变为简单又不失营养的一餐吧。 在家做炒饼,荤素随意,完全可以按照各人口味搭配,先将饼切成细条, 再准备好其它配菜,如同炒菜般将配菜和饼条混合炒制即可。这炒饼时连菜带饭都有了,即省时又省钱,味道也鲜美,配料也很丰富,营养和热量供给充分, 很便捷的快餐。 吃炒菜时, 如果再配上一碗汤, 就更美了。。。
辅料 辅料
油适量
盐适量
做法 鸡蛋炒饼的做法
1
准备好原材料;
鸡蛋炒饼的做法步骤1
2
鸡蛋打入碗中,加入适量的盐,
鸡蛋炒饼的做法步骤2
3
搅打均匀;
鸡蛋炒饼的做法步骤3
4
烧热锅, 放入适量的油, 下入打匀的鸡蛋液;
鸡蛋炒饼的做法步骤4
5
煎至定型后用筷子将其打散成块后盛出备用;
鸡蛋炒饼的做法步骤5
6
锅中放少许油, 下入饼条先煎一下;
鸡蛋炒饼的做法步骤6
7
放入刚炒好的鸡蛋, 翻炒两下;
鸡蛋炒饼的做法步骤7
8
下入准备好的生菜翻炒;
鸡蛋炒饼的做法步骤8
9
生菜微微变色后加入点盐等调味后翻炒均匀;
鸡蛋炒饼的做法步骤9
10
盛入碗中。
鸡蛋炒饼的做法步骤10

小贴士

1. 鸡蛋先放入点盐打散调味,再在锅中放入适量的油(油量可稍微大些),将鸡蛋煎至定型后盛出备用; 2. 炒饼时,锅中只需少量的油(如果煎蛋时还剩余油就不用再放油了)先将饼子煎一下,这样能让饼子酥脆些; 3. 再倒入炒好的鸡蛋块,最后放入生菜,生菜微微变色后就可以加入盐等调味料,待翻炒均匀时生菜也会熟了, 不必炒太长时间。

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