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苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等,对心、肺、胃具有清凉解渴、清心明目、养血滋肝、润脾补肾、促进新陈代谢等功效。苦瓜含有的特殊糖甙,味苦性寒,能刺激唾液及胃液分泌,可促进食欲,帮助消化。 鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,改善肝脏功能,还可抗心律失常,起保护心肌的作用。 这道苦瓜烩鱿鱼条具有滋阴养胃、补虚润肤、养血滋肝、润脾补肾、清心明目的食疗功效。
辅料 辅料
橄榄油适量
蒜蓉豉汁酱适量
砂糖适量
粟米粉适量
蒜适量
做法 苦瓜烩鱿鱼条的做法
1
食材:苦瓜和鱿鱼条。
苦瓜烩鱿鱼条的做法步骤1
2
鱿鱼条择洗干净,放入碗中,倒入适量的鱼露。
苦瓜烩鱿鱼条的做法步骤2
3
拌匀,腌制一会。
苦瓜烩鱿鱼条的做法步骤3
4
预备芡汁(蒜蓉豉汁酱、砂糖、粟米粉和清水拌匀)。
苦瓜烩鱿鱼条的做法步骤4
5
苦瓜择洗干净,切片。
苦瓜烩鱿鱼条的做法步骤5
6
焯烫一下。
苦瓜烩鱿鱼条的做法步骤6
7
热油锅,爆香蒜片。
苦瓜烩鱿鱼条的做法步骤7
8
放入腌制好的鱿鱼条,煸炒至变色。
苦瓜烩鱿鱼条的做法步骤8
9
放入苦瓜。
苦瓜烩鱿鱼条的做法步骤9
10
倒入芡汁。
苦瓜烩鱿鱼条的做法步骤10
11
煸炒收汁。
苦瓜烩鱿鱼条的做法步骤11
12
熄火盛出。
苦瓜烩鱿鱼条的做法步骤12

小贴士

用蒜蓉豉汁酱可增加这道菜的风味。

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