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栗子焖鸡,好向往的菜肴。记得以前在国内栗子焖鸡一般用的都是砂锅,端上来的时候还可以听到刚离炉子的砂锅吱吱响的声音,同时还闻到香喷喷的栗子鸡肉混合香味。 终于自己有机会做了一次不正宗的栗子焖鸡,我喜欢鸭肉,但这里买不到。那我就还是买鸡肉好了,鸡皮脂肪很高所以平常我都是买鸡胸肉,虽然价钱比鸡肉贵多了,可是相比带骨带皮的吃起来方便多了。栗子焖鸡用鸡胸肉似乎不大适合,鸡腿不错,不过还是选没皮的。开始担心这栗子焖鸡用的是没有鸡皮的鸡腿味道是否不大好,事实证明这鸡腿肉煎得香香的依然很美味。 很喜欢栗子,甜甜的粉粉的。悉尼目前季节正好大量栗子上市,所以我一次买了一公斤,用了半公斤焖鸡,剩下半公斤准备都栗子鸡粥。不过剥栗子壳是件伤脑筋的事,正好前些日子有位豆亲分享了如何剥栗子壳我就现学了,结果不大成功,最后还是将半公斤的栗子剥完,保是用了大概半小时吧。 栗子产生的能量较高,只是因鲜生栗子含的水分较多而致各种营养成分比干栗子和熟栗子相对少一些而已。由于栗子所含的糖类不低,因此,在吃栗子进补的时候,要避免吃得太多,尤其是糖尿病人,以免影响血糖的稳定。栗子是属于坚果类,虽然不像核桃、榛子、杏仁等那么富含油脂,但它所含的淀粉是很高的。据调查干栗子的碳水化合物达到77%,鲜栗子有40%之多,是马铃薯的2.4倍;栗子当中的蛋白质含量是4%~5%,虽然不如花生、核桃多,但是也比煮熟后的米饭要高。
辅料 辅料
橄榄油适量
盐适量
生抽适量
生粉适量
十三香适量
九层塔适量
香菜适量
葱段适量
胡椒粉适量
做法 栗子焖鸡腿的做法
1
准备好食材:去皮鸡腿、栗子。
栗子焖鸡腿的做法步骤1
2
八角、香菜、九层塔、葱段。
栗子焖鸡腿的做法步骤2
3
学习一位豆亲的方法:将栗子用刀割开一道口子。
栗子焖鸡腿的做法步骤3
4
烧开一锅水,将栗子倒入。
栗子焖鸡腿的做法步骤4
5
熄火,盖上锅盖焖五分钟后打开。
栗子焖鸡腿的做法步骤5
6
取出数颗将外壳剥去(但成不成功,不知是我的方法不对还是哪个环节出了问题,所以超过一半依然很难剥)。
栗子焖鸡腿的做法步骤6
7
将鸡腿剁小块。鸡腿剁小块。
栗子焖鸡腿的做法步骤7
8
鸡腿装入器皿内,调入少许十三香、生抽、生粉腌制作,花了半小时剥好的栗子。
栗子焖鸡腿的做法步骤8
9
烧热锅倒入适量橄榄油,放入八角,爆出香味。
栗子焖鸡腿的做法步骤9
10
倒入腌好的鸡腿,大火煎。
栗子焖鸡腿的做法步骤10
11
反转再煎另一面,煎至两面呈金黄色。
栗子焖鸡腿的做法步骤11
12
倒入剥好的栗子,翻炒均匀。
栗子焖鸡腿的做法步骤12
13
注入适量清水大火煮沸,将八角捞出来。
栗子焖鸡腿的做法步骤13
14
转入砂锅,盖上盖子转中火焖至栗子软烂,调入适量盐与胡椒粉。
栗子焖鸡腿的做法步骤14
15
最后放入九层塔、葱段以及香菜,即可熄火。
栗子焖鸡腿的做法步骤15

小贴士

将鸡肉煎得香香的,焖出来的效果特别好。

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