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茄汁豆腐

茄汁豆腐

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tgcyy清粥小菜
酸甜口味儿的食物是儿子的最爱,相对于用醋调的酸甜汁来说,用番茄酱调的汁口感柔和,有淡淡的番茄香味儿,菜品还有红亮的颜色,醋是做不到的。 这道菜口感外焦里嫩,入口是酸甜的番茄味道,咬下去是炸豆腐酥脆的外皮,接着是软嫩多汁的豆腐,口感丰富,连无肉不欢的儿子都吃的停不下筷子。
辅料 辅料
油适量
盐适量
玉米淀粉少许
白糖适量
番茄酱适量
生抽少许
做法 茄汁豆腐的做法
1
准备原料。
茄汁豆腐的做法步骤1
2
豆腐切厚片,撒少许盐,拍玉米淀粉。
茄汁豆腐的做法步骤2
3
热油炸制。
茄汁豆腐的做法步骤3
4
番茄酱里放入白糖。
茄汁豆腐的做法步骤4
5
放入少许盐,玉米淀粉,凉水,少许生抽调匀。
茄汁豆腐的做法步骤5
6
豆腐炸至金黄捞出。
茄汁豆腐的做法步骤6
7
豆腐切条,炸好的豆腐要有一层壳。
茄汁豆腐的做法步骤7
8
炒锅倒油炒碗汁。
茄汁豆腐的做法步骤8
9
汁炒至浓稠。
茄汁豆腐的做法步骤9
10
倒入豆腐条翻炒均匀即可。
茄汁豆腐的做法步骤10
11
外焦里嫩,酸甜适口的茄汁豆腐。
茄汁豆腐的做法步骤11

小贴士

炸豆腐时油一定要热,豆腐放入后要等到表面结壳后再翻面。豆腐只有炸出硬壳,口感才酥脆。

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