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碾馔也写作捻转,是刚刚灌浆饱满的青麦子去壳上屉蒸熟,放在石碾子上碾压制成的,是初夏季节的美食,用来凉拌或者热炒,滑润爽口,别具风味。和朋友们分享一道河南地方风味鸡蛋炒碾馔。
辅料 辅料
油适量
盐适量
青红椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
辣椒适量
鸡精适量
做法 鸡蛋炒碾馔的做法
1
碾馔
鸡蛋炒碾馔的做法步骤1
2
青红尖椒切粒
鸡蛋炒碾馔的做法步骤2
3
葱、姜、蒜、辣椒切碎
鸡蛋炒碾馔的做法步骤3
4
鸡蛋炒凝固后用勺子划散,倒出备用
鸡蛋炒碾馔的做法步骤4
5
葱、姜、蒜、辣椒炒出香味
鸡蛋炒碾馔的做法步骤5
6
放入青红椒粒、碾馔,加盐、鸡精翻炒均匀
鸡蛋炒碾馔的做法步骤6
7
装盘
鸡蛋炒碾馔的做法步骤7

小贴士

不喜欢吃辣椒的可以不放,口味随自己喜欢调制

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