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蚕豆,又叫胡豆,在我的家乡重庆,人们喜欢在立夏前后吃豆,几乎是家家户户都吃蚕豆,都喜欢吃蚕豆,不少人家还将蚕豆跟大米饭一锅煮,称为“蚕豆饭”。
辅料 辅料
核桃油适量
雪菜适量
红指椒适量
生抽适量
做法 雪菜蚕豆的做法
1
蚕豆剥去外壳洗净
雪菜蚕豆的做法步骤1
2
用水煮至熟透捞出
雪菜蚕豆的做法步骤2
3
捞出放入碗里
雪菜蚕豆的做法步骤3
4
雪菜剁成细末
雪菜蚕豆的做法步骤4
5
红指椒切成小丁
雪菜蚕豆的做法步骤5
6
把切好的雪菜与红指椒放入一个调料碗里
雪菜蚕豆的做法步骤6
7
加入核桃油
雪菜蚕豆的做法步骤7
8
加入生抽
雪菜蚕豆的做法步骤8
9
搅拌均匀
雪菜蚕豆的做法步骤9
10
淋入煮好的蚕豆上即可
雪菜蚕豆的做法步骤10

小贴士

做这道菜可以是用这种凉拌的方式,也可以回锅用炒的方式。

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