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几款含有咖啡的西点均是我在这次没到医院做检查之前做的。 源于很喜欢咖啡,家里的雀巢咖啡就没断过,除了把伴侣倒掉。记得去年吧,也许很久之前,和军嫂无意中扯到咖啡,她给过我忠告,少喝咖啡。也许是与职业有关,她比我对这些了解更多。可当时,我根本就没太在意。 从去年入冬开始,身体上的一系列奇怪反应变得越发厉害,自己也不知道,到底是哪里出问题了。直到花去我几千大洋,受了不该遭的罪才知道患上了胃食道反流病。自己很清楚的知道,这毛病无不和我喜欢喝浓咖啡有关。因为咖啡因能使胃酸增多,持续的高剂量摄入会导致消化性溃疡,食道炎和胃食管反流病。这些病症都在我的身上一一得到印证,也不能说全是咖啡惹的祸,喝的太浓可是我自找滴哦。
辅料 辅料
盐1g
酵母3g
水133g
枸杞子25g
做法 汤种双色吐司的做法
1
取15克面粉加入60克牛奶搅拌均匀,小火熬煮成稍干一些的面糊,晾凉为汤种面团。
汤种双色吐司的做法步骤1
2
准备好雀巢咖啡和枸杞子(白酒浸泡过)。
汤种双色吐司的做法步骤2
3
面粉、白糖、葵花籽油、盐倒入盆中,加入适量水。
汤种双色吐司的做法步骤3
4
加入汤种面团,搅拌。
汤种双色吐司的做法步骤4
5
拌至无干粉,手工和好面团。
汤种双色吐司的做法步骤5
6
反复揉摔至面筋扩展。
汤种双色吐司的做法步骤6
7
再加入酵母,充分揉匀。
汤种双色吐司的做法步骤7
8
面团按3:2比例分成两份,少一点的面团加入枸杞子。
汤种双色吐司的做法步骤8
9
咖啡加入3克水溶解,倒入另一份面团中。
汤种双色吐司的做法步骤9
10
面团分别揉匀、滚圆,至温暖处发酵。
汤种双色吐司的做法步骤10
11
面团发酵至2倍大。
汤种双色吐司的做法步骤11
12
取出排气,分别整理成长方形片状。
汤种双色吐司的做法步骤12
13
枸杞面团放在咖啡面团上。
汤种双色吐司的做法步骤13
14
从一段卷起,放入吐司模。
汤种双色吐司的做法步骤14
15
发酵至八分满。
汤种双色吐司的做法步骤15
16
烤箱预热。上下火180度,中下层,40分钟。
汤种双色吐司的做法步骤16

小贴士

1、第一次尝试后加入酵母,避免面团过早发酵影响口感。 2、可以用自己喜欢的食材取色来做。 3、所用枸杞子是浸泡过谷酒后沥出来准备丢弃的,感觉可惜,就用在面包中了。 4、烤制时间和温度可根据烤箱实际性能灵活掌握。

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