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有种中药叫藿香正气丸,适用于治疗外感风寒,内伤湿滞,头痛昏重,脘腹胀痛,呕吐泄泻,胃肠型感冒等症状,治疗效果显著。但是用藿香来做菜还是头一回。春天的时候同事拿来几株藿香的小苗说用它做鱼很好吃。于是拿回家种在阳台上,没事的时候用手抚摸一下藿香叶子会闻到满手特殊的芳香。听说藿香和鱼是最好搭档,去腥的同时,增加特有的香味。还有特殊的功效。今天尝试后发现烧好武昌鱼因为有了藿香,味道和香味大大不同了,真的非常好吃。
辅料 辅料
油适量
藿香适量
郫县豆瓣适量
生抽适量
生姜适量
料酒适量
青椒适量
红椒适量
做法 藿香烧武昌鱼的做法
1
准备好食材
藿香烧武昌鱼的做法步骤1
2
鱼洗净后背部切十字花刀
藿香烧武昌鱼的做法步骤2
3
热锅下油放鱼
藿香烧武昌鱼的做法步骤3
4
煎好一面煎另一面并下姜片煎好后盛出
藿香烧武昌鱼的做法步骤4
5
锅内留少量油下姜和郫县豆瓣
藿香烧武昌鱼的做法步骤5
6
炒出红油
藿香烧武昌鱼的做法步骤6
7
放料酒、和生抽和水
藿香烧武昌鱼的做法步骤7
8
放鱼籽
藿香烧武昌鱼的做法步骤8
9
放煎好的鱼
藿香烧武昌鱼的做法步骤9
10
下切好的藿香
藿香烧武昌鱼的做法步骤10
11
最好撒上青红椒即可
藿香烧武昌鱼的做法步骤11

小贴士

郫县豆瓣和生抽较咸此菜可不放盐。

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