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苦味的蔬菜一定是一流的“消防队员” 今天帅就给大家推荐一个沙拉,除了苦菊之外还搭配有滋补但又不上火的银耳,败火滋补两不误。 同时为了调配颜色和口感帅还搭配了少许小番茄和大杏仁。 这道菜美味和营养兼顾,香甜跟甘苦并存,一道复合味儿到的“苦菜”推荐给大家。
辅料 辅料
盐适量
丘比沙拉酱15g
柠檬汁5g
白糖10g
做法 苦菊银耳沙拉的做法
1
准备原料
苦菊银耳沙拉的做法步骤1
2
苦菊切去根部
苦菊银耳沙拉的做法步骤2
3
用水加半小勺盐把苦菊和小番茄泡15分钟
苦菊银耳沙拉的做法步骤3
4
苦菊切成8-10厘米左右的长段
苦菊银耳沙拉的做法步骤4
5
小番茄一分为四(如果是比较小的一分为二即可)
苦菊银耳沙拉的做法步骤5
6
干银耳用凉水泡开(大约10分钟左右就可以泡开了,这时候摸上去没有干的硬心儿)
苦菊银耳沙拉的做法步骤6
7
锅中烧开水放入银耳汆烫2分钟(注意银耳的根部在汆烫之前不用去掉,等烫熟之后再用刀一切就行,银耳汆烫前没有完全涨发,这样不至于把银耳根部去掉过多浪费)
苦菊银耳沙拉的做法步骤7
8
汆烫好的银耳撕成小朵(这时候可以看见银耳的体积又有增大)
苦菊银耳沙拉的做法步骤8
9
盆中放入所以原料后挤入5ml左右的柠檬汁(这样会除去苦菊一定的苦涩味)
苦菊银耳沙拉的做法步骤9
10
加入白糖10g(加入白糖可以中和柠檬酸味也利于除去苦菊的苦涩味)
苦菊银耳沙拉的做法步骤10
11
放入一大勺15g左右的沙拉酱(沙拉酱含有盐分基本可以不用加盐,如果觉得淡了根据个人口味适量增加)
苦菊银耳沙拉的做法步骤11
12
拌匀所有食材,最后放入20g的大杏仁即可(大杏仁选用熟制的,吃上去嘎嘣脆)
苦菊银耳沙拉的做法步骤12

小贴士

非常简单而且健康的一道菜送给大家

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