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看了舌尖2里的炸猪排,立刻就想到每次去上海都要吃的大排面! 猪排,在我们这一带是很受欢迎的美味。 凡是有卖盒饭的地方,凡是有卖面条的地方,猪大排是少不了的。 几样小菜,一块猪排,就可以吃的心满意足,没有别的奢望了。 炸猪排,我最喜欢的还是沾番茄酱吃。
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
面粉适量
面包糠适量
番茄酱适量
糖适量
做法 炸猪排的做法
1
准备好食材
炸猪排的做法步骤1
2
鸡蛋打匀
炸猪排的做法步骤2
3
猪排漂净,沥干,用刀背轻剁猪排,使之变薄变大。
炸猪排的做法步骤3
4
放些盐,糖,料酒,胡椒粉腌制10分钟入味.
炸猪排的做法步骤4
5
两面沾上鸡蛋液
炸猪排的做法步骤5
6
裹上面粉
炸猪排的做法步骤6
7
再沾上鸡蛋液
炸猪排的做法步骤7
8
再裹上面粉
炸猪排的做法步骤8
9
第三次沾上蛋液
炸猪排的做法步骤9
10
两面拍上面包糠
炸猪排的做法步骤10
11
锅里油6分热,放入猪排,中火炸熟捞出,
炸猪排的做法步骤11
12
再复炸一下
炸猪排的做法步骤12
13
切好装盘即可食用.
炸猪排的做法步骤13

小贴士

1.第二次炸的时间要掌握好,否则猪排容易过老。

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