搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
解密舌尖2之水晶饺

解密舌尖2之水晶饺

阅读 12858
收藏 520
评论 4
头像
荧姳
看舌尖2的虾饺,做了虾饺,剩下一些面团和馅料,又添加了一些材料,做了水晶饺,这个做起来比较简单,虾饺的摺,不经常做捏不好,自己做的大的馅料,吃着很过瘾的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生粉适量
猪肥肉40g
笋50g
香油适量
胡椒粉适量
糖少许
蛋清适量
白酒适量
姜适量
胡萝卜适量
做法 解密舌尖2之水晶饺的做法
1
澄粉和木薯粉加少许盐混合,加入沸水,边加边搅拌,至没有干粉的状态,盖起盖子闷5分钟
解密舌尖2之水晶饺的做法步骤1
2
和成光滑的面团,然后加少许入猪油,揉至光滑,放入塑料袋,包的时候用生粉预防粘板
解密舌尖2之水晶饺的做法步骤2
3
笋泡水洗净,焯水过凉切碎,虾去沙线洗净留些整只的,整只的加盐、白酒和少许的糖腌制15分钟,蒸一下,去掉水分,其余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉,虾蓉放在碗里加盐、蛋清搅打成虾胶。肥肉切丁,用开水烫至刚熟,再用清水浸过,使肥肉既爽而又不致出油
解密舌尖2之水晶饺的做法步骤3
4
虾胶放入油、胡椒粉、姜蓉拌匀,放入肥膘丁和笋碎,再放入白糖、香油等,蒸的熟虾切小段
解密舌尖2之水晶饺的做法步骤4
5
一起搅拌均匀,入冰箱冷藏20分钟左右
解密舌尖2之水晶饺的做法步骤5
6
取一小块,搓成长条,切小段,擀成薄片,擀的时候加生粉预防粘
解密舌尖2之水晶饺的做法步骤6
7
饺子皮放入馅料
解密舌尖2之水晶饺的做法步骤7
8
对折后用双手两面压一下捏紧
解密舌尖2之水晶饺的做法步骤8
9
右边开始留出鱼的尾巴,捏出花纹
解密舌尖2之水晶饺的做法步骤9
10
尾巴用刀切出一点
解密舌尖2之水晶饺的做法步骤10
11
用胡萝卜丁做出鱼的眼睛
解密舌尖2之水晶饺的做法步骤11
12
苏泊尔火红点无烟炒锅,加水烧开,把包好后放入垫有胡萝卜片,放入锅内,旺火蒸5—8分钟起锅即可
解密舌尖2之水晶饺的做法步骤12
13
蒸熟的水晶饺
解密舌尖2之水晶饺的做法步骤13

小贴士

和面的水要烫,开水烫面.倒水速度要慢,每个地方都烫到,即擀即包,不然皮就干了,就容易裂.暂时用不到的皮全部盖起来。虾饺一定要旺火蒸5—8分钟,不要蒸的时间久了。

收藏 520收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

450

醋里加一物,乌发补钙,还能降脂降压!

303

猪身上这个地方竟比燕窝更滋补!

394

鲜花看完就扔太浪费了!这样做成鲜花酱,口味香甜还补气血!

5486

竟然不知道豇豆还可以这么做,颜值高味道好,上桌秒光

288

养颜润肤茶,秋天喝出好气色

732

不敢相信!煮一煮,豆腐放7天妥妥滴