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解密舌尖2之贻贝炒丝瓜

解密舌尖2之贻贝炒丝瓜

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在舌尖2里认识了贻贝。原来,它一直生活在我们身边,不过,我们叫它——海虹。 海虹在沿海城市属于价格低廉,便宜实惠的美食。白灼蘸姜醋汁是我们吃海虹最原始的方式,像炒丝瓜、法式葡萄酒贻贝,都不是我们平时用的方式。 看完舌尖2,当天就用苏泊尔火红点第二代炒锅试炒了,没有买到鲜的海虹,用网友送的贻贝干炒的,贻贝干吃起来比鲜的有嚼头,略硬。鲜味很浓郁,丝瓜口感软嫩,红椒、丝瓜、贻贝搭配,颜色也很漂亮。 配饭、下酒,都是很棒的家常菜!
辅料 辅料
油适量
盐适量
蒜适量
生抽适量
红椒1个
做法 解密舌尖2之贻贝炒丝瓜的做法
1
带棱丝瓜洗净,刮去棱,切菱形块;贻贝干提前浸泡洗净;红椒切菱形块;蒜拍碎,切末。
解密舌尖2之贻贝炒丝瓜的做法步骤1
2
苏泊尔火红点第二代炒锅烧热,至中心呈红色,倒入食用油。
解密舌尖2之贻贝炒丝瓜的做法步骤2
3
放入蒜末,煸炒出香味。
解密舌尖2之贻贝炒丝瓜的做法步骤3
4
放入丝瓜,煸炒。
解密舌尖2之贻贝炒丝瓜的做法步骤4
5
放入泡好的贻贝。
解密舌尖2之贻贝炒丝瓜的做法步骤5
6
倒入少许生抽。
解密舌尖2之贻贝炒丝瓜的做法步骤6
7
加入盐。
解密舌尖2之贻贝炒丝瓜的做法步骤7
8
至丝瓜变软,加入红椒,煸炒一会,关火出锅即可。
解密舌尖2之贻贝炒丝瓜的做法步骤8

小贴士

1、如果用鲜的贻贝,洗净焯水,取肉即可。干贻贝要提前浸泡2小时。 2、丝瓜选择全看个人喜好,带棱或者圆的均可。 3、红椒出锅前放,放早了容易破坏维生素。

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