
解密舌尖2之洋芋擦擦


我们这里也把土豆叫成洋芋子。
洋芋擦擦是陕北、山西、甘肃等地的传统食品,用擦子将土豆擦成丝丝,拌一点面粉,加点食盐、葱花,用油两面煎黄了,特别香!用苏泊尔火红点2代无油烟炒锅来做,既无油烟,而且土豆丝一点儿也不粘锅。


油适量
盐适量
细香葱适量
面粉50g
胡椒粉适量

1 
土豆去皮,香葱洗净

2 
将土豆用擦子擦成丝

3 
加入50g面粉、少许食盐、胡椒粉,拌匀

4 
放入切碎的葱花

5 
苏泊尔火红点2代无油烟炒锅烧热

6 
放入油,锅底火红点变成实心红色,这时候是最佳的温度

7 
放入洋芋丝,用炒菜的铲子将其铺均匀,转中小火

8 
一面煎黄后翻面

9 
两面煎至煎黄即可

小贴士
土豆擦成丝之后立即加入面粉,无需清洗,土豆中含有淀粉,煎着很香。
收藏
471收藏

分享至




相关美食





Top美食榜
热门饮食知识