解密舌尖2之洋芋擦擦
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千多喜
我们这里也把土豆叫成洋芋子。
洋芋擦擦是陕北、山西、甘肃等地的传统食品，用擦子将土豆擦成丝丝，拌一点面粉，加点食盐、葱花，用油两面煎黄了，特别香！用苏泊尔火红点2代无油烟炒锅来做，既无油烟，而且土豆丝一点儿也不粘锅。
主料
辅料油适量
盐适量
细香葱适量
面粉50g
胡椒粉适量
解密舌尖2之洋芋擦擦的做法1 
土豆去皮，香葱洗净
2 
将土豆用擦子擦成丝
3 
加入50g面粉、少许食盐、胡椒粉，拌匀
4 
放入切碎的葱花
5 
苏泊尔火红点2代无油烟炒锅烧热
6 
放入油，锅底火红点变成实心红色，这时候是最佳的温度
7 
放入洋芋丝，用炒菜的铲子将其铺均匀，转中小火
8 
一面煎黄后翻面
9 
两面煎至煎黄即可
小贴士
土豆擦成丝之后立即加入面粉，无需清洗，土豆中含有淀粉，煎着很香。
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